在中国各地，沙县小吃可谓是最常见的街边食肆之一，很多人都曾在沙县小吃用过餐，沙县小吃的寻常可见往 往也使我们对之熟视无睹。究竟什么是沙县小吃，与沙县有何关系，沙县小吃从离开沙县本土到扎根各地经历了怎样的过程? 沙县地处福建省中部偏西北，闽江三大支流西沙河下游，东邻尤溪、南平，南接大田，西靠三明、明溪，北连顺 昌、将乐。
全县面积1 815 平方千米，境内人口26 万。沙县设县于东晋年间，迄今已有1 600 多年历史，为闽西北重 要商品集散地。今日之沙县是福建省综合交通枢纽中心之一，福银高速公路、泉三高速公路、鹰厦铁路、205 国道、 省道304 线和沙溪河横贯全境。作为地方县市，沙县为民众知晓，沙县小吃功不可没。沙县小吃店散布于全国各 地，尤以南方为甚。
据沙县小吃同业公会统计，截至去年，该县以外的沙县小吃店已达2 万余户，从业人员 6 万余 人，年营业额超过60 亿元，经营纯收入达8 亿元以上，可谓中国餐饮行业中经营店数最多、经营区域最广的招牌。1997 年，在沙县政府支持下，相关从业人员成立了“沙县小吃业同业公会”，同年还成立了“县政府小吃办公 室”，对从业人员、农村富余劳动力及待业青年、下岗职工进行职业培训［2］。
同业公会及小吃办还推动兴建了沙县 小吃文化城，并定期举办“沙县小吃文化节”。沙县小吃文化城是由沙县政府主导投资建造的一个集小吃餐饮、休 闲娱乐、宾馆客栈以及旅游购物为一体的餐饮旅游文化城。文化城位于福银高速沙县出口处，占地面积 100 亩，建 筑总面积7. 5 万平方米，从2008 年开始对外营业。小吃城为仿明清民居建筑，内有纵横交错的巷道，其中坐落着大 大小小的店铺，是一座名副其实的“城”。
沙县小吃真正享誉南北，得力于广布全国的沙县小吃店。沙县本地人口大部分为农业人口， 20 世纪 90 年代以 来，大量富余劳动力选择外出务工。不少在外的沙县人以制作简易的家乡小吃起家。沙县政府小吃办与同业公会 成立后，使得经营沙县小吃店成了众多沙县本地人乃至福建人向外流动的就业选择。沙县小吃由本地走向全国， 自然会遇到新环境与各地不同的饮食文化，在各地小吃产业以连锁经营方式进军全国市场的背景下，沙县小吃如 何保持沙县特色，并根据各地饮食习惯进行适宜转变，以更易被人接受的方式融入各地饮食行业。
从沙县到全国各地，我们看到形形色色的“沙县小吃”及其文化建构。沙县本地的小吃被当地人视为传统、纯 正的沙县小吃，乃至基于其日常经验与地方的认同，他们依旧青睐拥有悠长历史、手工制作、慢工细活的滨河路正 宗小吃，且不太接受近年产生的，更多带有展演意味的沙县小吃。与之相对，在作为沙县旅游名片与文化展演的沙 县小吃中，我们可以看见行政力量、资本运作、旅游开发与大众传媒的身影。
在大众旅游与地方经济发展的背景 下，沙县小吃被抽离出原有脉络，经历了口味和空间上的重构，成为一种被建构的游客体验和想象，并因此成就了 以小吃闻名的沙县，而遍布全国各地的沙县小吃则是一种地方化与标准化共同作用的产物。地方化体现于各地沙 县小吃对各地饮食习惯的妥协与接纳，而标准化则是各地沙县小吃之所以成为“沙县小吃”的重要原因。
据说肯德基在国外不过是沙县小吃的档次，在国内怎么这么贵？
在泰国、韩国、日本等很多国家都吃过肯德基。简单说说感受。1、肯德基在国内国外定位都是快餐其实我觉得价格也是差不多的，没有说国内就一定就很贵，就符合当地生活水平。在国外便宜是因为相对于其他的物价、相对于国外人的收入。比如日本，一个桃子30块人民币，一份最普通的牛dong丼套餐饭60块人民币，那一份肯德基30、40块、你肯定觉得便宜。
国内情况牛dong丼套餐饭27块，桃子才多少钱，肯德基30块，如果月薪3000，你可能心理上觉得贵了。但价钱差不多，给你的肯德基的量确实有多有少的，在泰国、美国我吃的肯德基的量是最大的，薯条也多，汉堡也比较大。泰国20几块钱的kfc餐感觉量是国内两倍。美国最近物价上涨不清楚了，前几年kfc汉堡就1、2美元，便宜量大，但进入餐厅吃饭就很贵，比如中餐。
国内的肯德基的量有一说一不算大，我觉得缺点在这里。2、但我依旧喜欢kfc首先，炸鸡是真爱，炸鸡是真的为你而死。吃多了炸物，脸上不仅有痘痘，还有快乐的香香的笑容。其次，据可靠消息说，kfc的品控还是厉害的，它的油炸多少次就不能用，就是不用了。食物的卫生安全有保障的，有一套什么国际标准的。至少油方面，其实比你吃路边小馆子更安全。
餐饮届三巨头，沙县国际、环球黄焖鸡、中兰拉，谁才是真正的龙头老大？
感谢邀请！实际上在餐饮界我感觉没什么龙头老大之说，从顾客的口味来说是“萝卜白菜，各有所爱”，而从市场的趋势来说也是“各领风骚三五年”。沙县国际，环球黄焖鸡，中兰拉，与其说是三种口味，不如说是三种商业模式，是借助了平民消费和快餐文化的兴起，形成的三种风格。对于我们普通百姓来说，这三个品牌的最大价值，一是在我们日常生活中，为我们提供了三种快餐口味的选择；二是从经营的角度，给我们积累的一些运营经验，例如怎样把普通的小吃品类打造成小吃文化等。
