盐水咸鸭蛋水与盐的比例是怎样的？
谢邀，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我把在家湿腌鸭蛋的经验给大家分享一下，湿腌鸭蛋就是把鸭蛋泡入盐水中，腌制一个月左右后，鸭蛋煮熟不腥蛋黄流油的一种做法。1买来大小均匀的鸭蛋五斤，用水逐个清洗干净，沥干水分待用。2在沥干水分的同时，准备盐水，锅里加入六斤水，放入一斤粗盐，三十克花椒，三十克八角，开火煮开，大约五分钟后，倒出放凉备用。
3准备高度白酒一斤，倒入碗中，把沥干水分的鸭蛋裹上一层白酒。4准备一个泡菜坛子，刷洗干净，擦干水分，把沾上白酒的鸭蛋整齐的摆放在坛子里。5把放凉后的盐水倒入坛子里，密封好盖子，大约一个月以后就可以煮熟食用了。多啰嗦几句:1最好选用绿皮鸭蛋，这种鸭蛋营养丰富。2盐水往坛子里倒的时候一定要凉透。3泡菜坛子一定要擦洗干净不能留有生水。
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【管理经验】 日期：2022-09-14
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【管理经验】 日期：2022-09-02
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【管理经验】 日期：2022-09-01
