放卤菜。2需要一个点钞机。基本需要这些。下面说说需要的用具1需要电子秤，用来称重。如果是店面需要在店面口做封闭的橱窗。如果你是移动摊点需要一个三轮车和移动凉菜间。需要准备的很多，我开了这么多年店，直接告诉你，前期选之后，要做好以下几点：1.选择进货渠道。
想开个卤肉店需要准备些什么？
需要准备的很多，我开了这么多年店，直接告诉你，前期选之后，要做好以下几点：1.选择进货渠道。多分辨，找好的货源，控制好成本。货比三家，自己不会一定要让懂行的人带着。不熟悉的都是挨宰的。去当地肉食品批发市场，有冷库或者冻货市场更好。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 0, "vid": "v03016g10000c5j4cpjc77uc9i63ksf0。
熟食卤菜店店里面需要些什么用具和设备？
作为一个厨师我来回答你。如果你是移动摊点需要一个三轮车和移动凉菜间。放卤菜。外面是玻璃便于顾客选择。如果是店面需要在店面口做封闭的橱窗。也要用玻璃方便顾客观看选择。下面说说需要的用具1需要电子秤，用来称重。2需要一个点钞机。3几个大盆子用于清洗卤制品。4抓子，漏勺，纱布，竹篱笆，大掌盘，菜板3个一个生墩，一个熟切墩，一个熟砍墩，蓝光驱蚊虫设备。
橱窗的灯选择红一点的，大桶2个一个卤鲜一点原料。一个卤有腥味的原料（肥肠肝子）。汆水用的大锅。5打包袋。打包盒。真空包装机。6调料缸。调料。香料。油。7保鲜柜，冰柜。基本需要这些。开店容易守店难。下面给大家分享一下四川正宗辣卤制作。家庭版以卤制3公斤原料为例。干辣椒300克，干花椒200克，卤油适量，葱节100克，姜片50克，洋葱50克，蒜瓣25克，老姜50克，大葱100克，精盐适量，糖色少许，胡椒粉5克，鸡精2克，味精2克，料酒50克，冰糖5克，高汤适量，大豆油适量。
八角60克，山奈2克，桂皮40克，草果1克，丁香2克，白豆蔻1克，香叶20克，灵草1克，砂仁2克，排草1克，甘草2克。小茴香2克。1姜葱蒜洋葱炒香后入大桶。2加高汤，加卤油。3调味糖色。盐，味精，鸡精，冰糖，4卤制成熟后焖制30分钟。5捞干净后把卤水烧开夏季15分钟。冬季10分钟。这样就完成卤水制作。
