这是在杭州最常见的十二道风味西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。笋干老鸭煲，是杭州地区汉族传统名菜之一。最大的特色是汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，吃来很开胃。蛋黄青蟹，蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸淡适口。在保持蟹肉鲜嫩的基础上加上咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。
东坡肉，选用细皮薄膘五花条肉，用冰糖、酱油作佐料，以绍酒代水，将切成块状的肉置入小葱填底的沙锅，密封上蒸，不走原味，有酥而不碎，肥而不腻的特点。蜜汁火方，是浙江杭州地区汉族传统名菜。色泽鲜艳，汤汁稠浓，咸甜适中，易于消化，特别受老人的欢迎。宋嫂鱼羹，先将作主料的鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。
成菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称“赛蟹羹”。蟹酿橙，用鲜活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而成的蟹酿橙原系南宋名菜，菜色艳味美，风味独特，既有《山家清供》烹任古籍上所要求的“新酒、菊花、香橙、螃蟹”之美，又因染历史特色中带有时代气息。清汤鱼圆，是浙江杭州地区汉族传统名菜之一。成菜火腿如玛瑙，鱼圆似白玉，色泽分明，滑嫩鲜美。
龙井虾仁，相传，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。叫化童子鸡，将肥嫩越鸡宰杀去净内脏，在鸡身上擦上多种调味品，把用多种佐料烹制的肉丝填满鸡腹，再用鲜荷叶、竹箬壳包扎好，最外层包上酒坛泥，在火上煨烤三四小时即成。火踵神仙鸭，将金华火腿踵儿和本地老鸭(麻婆鸭)置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。
该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。干炸响铃，用富阳著名土特产优质豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。如卷入土豆泥或香菇末、冬笋末炸成的称为“素响铃”。于炸响铃色泽黄亮，松脆爽口，形如马铃。这是杭州人从小吃到大的特色小吃虾仁小笼 幸福双 百果油包松丝汤包 鲜肉蒸馄饨虾爆鳝面 片儿川面冬菇炒面猫耳朵 吴山酥油饼荷叶八宝饭猪油八宝饭 巧西施舌酒酿三元葱包桧定胜糕油墩儿红糖麻糍杭帮菜中的那些“龙飞凤舞”栗子炒子鸡杭州酱鸭吴山烤鸡八宝童鸡 百鸟朝凤 八宝鸭 稻草鸭茶香鸡杭州人最爱的那些健康素食西湖莼菜油焖春笋栗子冬菇虎跑素火腿糟烩鞭笋桂花鲜栗羹天目笋干香干马兰头杭帮菜中的“年年有余”醇香鲥鱼 大汤黄鱼 虾爆鳝背 豆豉焗黄鱼糟青鱼干蛤蜊汆鲫鱼鱼头浓汤香烤鲳鱼我叫杭州，这是我们杭州独有的特色佳肴。
