记得四年前，我们这边市场上也新开出一家烤鸭店，夫妻小两口是在己有三家同样果木烤鸭的情况下，开出了自己的烤鸭店。
新店开业怎么招揽客人？
首先谢邀、这一提问也许是很多人关注的问题、新店开张如何招揽客人。我个人见解、第一、首先要掌握客人的心理。不论你做什么生意都要让客人满意。并有一定的好处、第二、为人处事一定要纯真、给人一看就有种厚道感、第三、生意不论大小、客人不论老少、一定要一视同仁。第四、适当搞一些宣传和优惠活动、用一至二种食材保本经营、如果是开餐馆的话可推出每日优惠菜品一至二道、第五、搞一下满多少可减多少活动、或推荐会员充值消费。
小型餐饮应该如何吸引客源？
谢谢邀请。从您的问题我们可以看出有两个很重要的点，一个是小餐饮，一个是在郊区。小餐饮到底是因为规模很小还是实力小又或者是纯粹的小吃类型的？郊区说明你离城市的或者主城区还有一定距离。这样我就可以 用一句话来概括，只要你的餐饮足够特色，绝对可以火。那么方法呢？第一，口味上要有特色。这是所有做的特别好的餐饮所必备的。
毕竟大家来吃饭，就是因为在别的地方吃不到，或者在别的地方不如你的够正宗。无论你是做中餐的，还是做小吃的，口味和菜品必须要好。第二，环境要有调性。现在人吃饭不仅仅是吃饭，更是一个交际和放松交流的场所，所以对环境要求很高，不一定要高贵，但一定要简洁大方，温馨有感觉。第三，可以在食材上做文章。比如你可以自己种一些蔬菜，或者养些鸡鸭鱼，这样就比那些在市场买的菜做的饭就特色多了，因为你们的食材都是有机的，重要的是新鲜的。
可以现场让厨师来做。走的时候可以卖一部分食材。第四，加大体验感。比如可以专门给一部分团体提供轰趴或者定制服务，专门为他们提供灶具，让他们来自己体验做饭相处的乐趣。第五，配套服务要好。比如大家吃饭来你要提供一些可以方便停车的地方，可以提供一些特色的文化活动，比如是不是有地方的戏曲？或者歌曲？都可以在吃饭的间隙来穿插。
在一个菜市场卖烤鸭怎么样才能火？
谢邀。记得四年前，我们这边市场上也新开出一家烤鸭店，夫妻小两口是在己有三家同样果木烤鸭的情况下，开出了自己的烤鸭店。他们采取了发放卡片盖印章买十赠一的策略，一下子吸引了不少客户。小两口卖货片鸭时始终戴着口罩手套，头上也戴一顶厨师帽，将头发收拢在帽子内，让人一看就干净利落；而其他三家店的老板在卫生方面显得太过随意。
在遇见熟人时，不戴口罩，还喋喋不休。我曾买过他们一次，都是因为这种不卫生的习惯，再也没去买过。小夫妻店则不同，非常注意这些小小的细节。在炒制鸭骨时，小夫妻店不是像其他家一样草草对付，而是专门配上一些青菜，青红椒、胡萝卜、木耳、香菇、葱头等等，应有尽有，使顾客们买一只鸭，等于吃两道菜。时间不长，顾客大部分都被小夫妻店吸引，只有在他们顾客非常多的情况下，有人等不及，才在其他家买上一次。
