最看好的就是当年比较火爆的coco奶茶和快乐柠檬，COCO奶茶主打的就是奶茶类品种，饮品大多是奶茶类居多，比如：原味奶茶和一系列的果味奶茶。想要把奶茶成本压低点，那么在熬制奶茶时所有原料减半兑水，这样虽然会节省了很多原料，奶茶的味道就变淡了，会特别影响生意。
冬季奶茶店生意不好时，做什么可以提高销量呢？
对奶茶店来说，冬天的生意肯定会有所下滑，但是下滑多厉害？每一家的差别都是很大，我觉得这个问题的 原因主要有几点第一：首先是心态一到冬天，哇大家觉得好像进入了生死边缘了这个心态一起啊，首先自己就把自己打趴了，不能因为到了冬天心里就会有所懈怠。要相信有可能把这个事情做的 更好，有了这个积极的心态以后了，就会想办法去做更多的对外营销，所以我觉得心态上首先是第一重要的，从内心认知到冬天并不是真正的生意冷淡，冬天的寒冷只是心里面的寒冷，不能把这种心理的不好影响带到店铺经营里面，别自己把自己吓坏了，可以去看看一点点，喜茶等看看他们的冬天，生意也会下滑，但是实际上的 下滑度是有限的，可能就是10%---15%之间，或者20%。
可能很多人的业绩直接掉了一半，所以你想要冬天也生意好的话，很简单，你就要做到当地市场的头部品牌，整个社会的头部效应都是非常严重的，前面的 品牌跟后面的品牌差距不是一点点，想要做的就是如何让自己称谓头部品牌，从实际的做法来看，产品结构这些确实影响是比较大的。第二：冬季产品做好调整所以在冬天之前最好能够做下产品调整，如果你的产品结构过于简单，只是冷饮的话，那么就要尽快做产品调整了。
据我对奶茶的了解，珍珠奶茶始终是奶茶店的销售王者，个人建议在冬天里做好热饮产品的规划，比如珍珠奶茶打造一款热饮产品，最起码能保证一定的销量。如果你是纯外卖的，可能会比这种内做的店有一定的劣势，有内做的店确实可以通过这种环境营销等让更多的人来到店里，因为人来到店里面更多的 还是需要交流和社交，不是真正的完全为了你的产品，对于纯外卖店相对来说确实到了冬天会有一定的劣势了。
那你就要思考你在冬天就要怎么去做更多的运营了。比如说推出一些新品，或者一些平台促销活动，把这些东西加大力度去做。第三：运营策划冬天尤其是北方，外面很冷，都有暖气屋里很热的，这个时候可以去运营客户的意识，冬天为什么就不能吃冰淇淋喝冷饮了？对不对？做这方面的一个运营文案也很简单的，比如：“26度的室内冬天和零度的奶茶更配吆！”去告诉用户去说，有暖气的地方实际上是很适合去配上一杯奶茶的。
