第三步，俗话说 完事开头难，我给你一些刚开始的流程。首先是采购。供菜的，供酒水的，供饮料的，供调料的，酒店用品的，如果你人员紧张 前期一定要去菜场把这些供货商定好，现在他们都配送服务的，前面你可以省出很多时间去磨合这个店！ 一定要切记！切记！切记！ 因为大批量的采购他们给的都是最低价，就算不是最低，也比自己去买要方便，以后理顺了，在慢慢的更换都没问题的！ 这一步最重要！ 第四步，就是跟店里的东西磨合了，这个大家都知道，设备啊，人员配合啊这些都需要磨合！第五步，还是回归到开始，一定好准备好，准备好，准备好，因为这个行业是个起早贪黑的行业，自己创业 更是一样，没有节假日，没有休息，全年365天，每天24小时随时待命。
开一家西餐厅，怎么样？
这个问题我很有资格来回答你。17年下海开了家西餐厅，二线强城市，人均500的高档西餐厅，投资将近400万，开业一年不到，亏完倒闭！西餐是相当小众的品类，老百姓接受度非常低，同样的价格，同样的和牛海鲜，老百姓更多的会选择去吃火锅?，而不是选择有名贵主厨通过复杂工艺料理出来的西餐！这就是市场！上海遍地西餐厅，那个市场西餐很成熟，但是竞争也很激烈，除了一线以外的其他所有城市，开西餐厅都风险极大。
南京，几乎没有一家高档西餐厅是赚大钱的，都在苦苦支撑。说完市场说投资，开西餐的大多情怀较重，投资上舍得花，装修上一份价钱一分货，很烧钱。西餐设备，比中餐设备要贵多了，我一个厨房就100多万，最后卖废品时有一个1.7万的设备，200元卖的。西餐厅日常维护成本也大啊，西餐主厨极贵，屁大点地方，主厨要求配15个人，整个厨房的成本就吓死人，完全不会为老板成本考虑的。
在县城怎样经营好一家西餐厅？
1地域性的选择 餐厅选址很重要，如在周边是否有写字楼，学校，商业步行街，超市，厂区这些都要考虑到，人流多了宣传也就到位了。2 市场调查 了解当地消费水平，人均工资收入，物价的高低。
这样你才能把你餐厅定位在什么层次，根据消费水平来定好你餐牌的价钱，让消费者能够到你店消费。3 菜品的新颖和口味 西餐已经慢慢走入三四线城市又或者是一些乡镇，慢慢被人熟知，只要一百几十块就能消费，也不是吃西餐只有有钱人才能吃了。
所以要想在县城开好一家西餐，菜品的味道一定要好，还要好看吸引大众眼球，不能敷衍消费者。4 优惠材料购进，稳定供货商 首先你要有良好的进货渠道，价格优惠的，前提是安全食品，这样你的利润空间就大多了，可以根据市场适时的调整价格和通过促销优惠活动吸引更多人，5 宣传营销 .装修设计 也许县城开西餐本地消费水平，饮食习惯等等原因会导致西餐厅很难维持下去，但是市场需要开拓的，现在有点钱的人都会讲究生活品质，西餐厅属于优雅，安静，高尚的消费场所，如果你的宣传到位了，菜品口味好的，不愁没有人来消费6 自主创新 一家餐厅必须要有自己的创新力，不断去制作更多美味的菜品吸引新客，留住老客，这样才能有绵绵不断的利益增长，投资还是有风险，投资前必须做好一切面对风险准备，根据市场随机应变，不要盲目的跟风，有自己的一套办法，这样你才能够成功，。
