做点菜火锅，适合什么样的人群做自助小火锅？适合什么样的人群？餐饮店火锅店的营销是“外功”自助餐的9元素菜也好，其他荤菜也罢，做营销需要达到一个什么样的预期效果，什么样的目的，做引流引什么的客群。
自助火锅如何吃够本？
一家三口都喜欢吃火锅，虽然生活不是很富裕，但是吃自助火锅还是可以的。我们基本每周吃一次，也算是改善一下生活吧！再者，自助火锅比较齐全多样，有水果酒水，还有孩子爱吃的蛋糕。菜品也多，最满意的就是实惠。因为常吃，我对吃自助火锅有颇多感想。你要想吃好，不亏本，就要会吃。看看我在自助火锅店，那可是与众不同啊！第一，先吃水果。
水果消化快，还能刺激味觉。吃一肚子水果后，再去调料碗，选菜。顺便上个洗手间，活动活动，帮助消化。第二，要是一个人我就选麻辣锅。油碗要放点醋，辣子醋都是开胃的好东西。特别是黄辣酱，太好吃了，是我的最爱。要是一家人吃，也要小锅，不要大锅。每人选一个，可以选三种锅，麻辣，滋补，番茄酱。一家人换着吃，换换胃口，肯定能增加食欲，不怕吃不回来。
第三，羊肉卷，血块之类不要吃，有可能是加工的，也有可能不新鲜。还有做熟的食品，也有可能过期，还是少吃为好！第四，多选海鲜类的，比如海参，海贝之类。一般比较新鲜，也是比较贵的。你要是吃一斤青虾，就已经快吃够本了。市场上买虾四十元一斤，自助火锅总共才每人四十五元。而且我们北方人较少吃这些东西，平时不太会吃，怕麻烦，在这里过过海鲜瘾那是非常不错的选择。
第五，菜要少吃，香菜鸡爪香菇煮汤做底料就行。实在要想吃点菜，和水果一样，那也要提前吃。早吃早消化，等到吃主食的时候已经消化差不多了。第六，最近猪肉大涨，好多人吃的少了。想改改馋也可以，就吃猪手吧，半斤够了，要在临走时吃。其他都吃好了，临走再加点，吃完了路上消化去。呵呵，我已经什么都吃不下了，赶快回家吧！第七，啤酒饮料是不能喝的，撑肚子，喝了就吃不下去了。
最好取半斤白酒，即使不好，也能开胃。边吃边喝，吃完了，喝完了，酒足饭饱，半晕半醉，当然是走路回家，哈哈，你想坐车？你已经腰都弯不下去啦！酒醉饭饱后，要是晚上，家人一起，看看城市夜景。也忘记白天劳顿，再憧憬下美好未来，那可是最开心最惬意的时刻啊！第八，就不写了，再写，自助老板就要骂我了，你要吃死我吗？还让不让人活啦！我要是吃倒闭了，看你去哪吃自助啊！好啦，老板，你不要急，我已经吃饱啦！朋友们，你的火锅感受和我一样吗？请我们一起探讨交流，一定要吃的火锅老板红红火火，吃的我们自己快快乐乐，几天不吃，如隔三秋啊！最后，要劝大家，还是要适可而止。
怎样经营好一家小型餐饮火锅店？素菜自助的话，每人9元怎么样？
怎么样经营好一家小餐饮火锅。 做好一家餐厅火锅是一个系统的工程，需要的注意的东西很多。餐厅的位置所在的区域在选择店面的时候我们会分析周围的餐饮结构，商圈，社区，人口流动指数等等。 分析作为餐饮结构是考量这个地方适不适合。做火锅的一个参考指标，商圈和社区是 火锅店消费潜力的来源，人流指数可以帮助我们分析餐厅的曝光率，为日后营销方案的制定提供参考。
好的火锅口味优质的菜品不管在任何时候火锅餐饮店的火锅口味以及菜品，是留住顾客的核心之一。火锅不好吃，菜品质量不好，其他的一切都是浮云。产品质量和口味也是我们服务的基础。火锅店服务质量和体验餐饮火锅的时代在变迁在升级，一切不重视顾客服务体验的餐饮店都将黯然失色，退却在历史的洪流里。餐饮业当中，好的服务体验感是衡量服务质量的标准。
面对年轻顾客还要有归属感，话语权，荣耀感这都是90后年轻人非常在意的。 以上三个（位置，口味，服务）是核心基础也是我们常说的“餐饮基因”，火锅店必须达到的要求，要不然其他无从谈起。目标客群的定位非常重要 火锅店面位置选定之后，进行目标客群的定位，直接影响到后期的装修风格定位，以及营销策略。 做点菜火锅，适合什么样的人群做自助小火锅？适合什么样的人群？ 餐饮店火锅店的营销是“外功”自助餐的9元素菜也好，其他荤菜也罢，做营销需要达到一个什么样的预期效果，什么样的目的，做引流引什么的客群。
引流的菜品也好，产品也好，一定是要让顾客难以拒绝的诱惑，低价甚至免费的好产品，至少是顾客看来性价比很高的产品。火锅店在运营过程中，根据不同的时期采用不同的营销手段。再一次提醒火锅店的经营者基础不牢靠，一切的营销手段都只是花拳绣腿。我是巫建，以上是我个人的见解，每天都在这里分享传播川菜火锅底料文化，以及餐饮经验。
