【小贴士】“何大拿”绰号的由来：此人个矮身圆头圆脸圆，性格活泼，鬼路子多，光山俗话叫“团不流鸡”，小学时正热放电影《敌后武工队》，里面姓苟的汉奸小队长外号“大拿”，他俩活脱脱的像，因此获得苟队长的“大拿”绰号，只是他不姓苟姓何，就成了“何大拿”，以致所有人都忘了他的名字，包括我。张老四的称呼没故事，他亲兄弟六个，排行老四，就这样叫着顺口了。
开饭店朋友来吃饭，到底该不该收钱？
饭店讲钱，家里讲情，记住这一点。你开的是饭店，明码实价，不是不要钱的慈善堂。饭店就是营业场所，不收钱，你想开张就倒闭吗？朋友吃饭去家里，想吃啥吃啥。只要经济可以负担，情谊值那个价。兄弟也好，朋友也罢。高谈阔论，大口吃肉，大口喝酒，宾主尽欢。在家里就不讲钱，只看兄弟、姐妹、朋友情谊。说钱就见外了，我们在家不见外哈。
来吧，一定会好生款待。开饭店是一种工作方式，称之为个体经营户，自由职业者。这种职业是对外服务。朋友去吃饭，付钱叫支持工作；不付钱叫扰乱工作秩序，造成工作失误，产生经济损失。如果是真朋友，怎么会打扰工作？如果人家不当你是朋友，就想白吃白喝，你干嘛不收钱？当然，你有钱，愿意做那个冤大头。那就做呗，没人拦着你。
我有看到一些这样的例子，把朋友的饭馆当自家的厨房。有事没事就去一趟，要么直接说：“还是不是朋友，是不是兄弟？在你这里吃一顿饭都不行。”要么就找个借口，俗称“挂账”。也就是白吃的另一种说法。蒙上一层面纱，本质还是一样。就是白吃，不想付钱。开饭店的老板有的脸皮薄，觉得不好开口。看着所谓的朋友吃完，也不提算账，也不去买单，抹抹嘴，大摇大摆走。
告诉你，第一次你让他们走了，后面还有无数多次。如此循环，养成一种习惯。他们会觉得这是你应该做的，是他们的权利。某一天你突然想通了。饭店亏损严重，不赚钱。硬起心肠，让他们付钱。他们会觉得自己的利益受到侵犯，会跟你反目成仇，对你落井下石。醒醒吧，这就是一份工作，踏进来就是要买单。要讲情谊，那就去家里。倒履相迎，盛情款待。
和同学合伙开羊汤馆五个月，因为赔钱同学暗中撤资，我该如何止损？
小生意合伙绝大多数都会成仇人，不管生意如何，也不管曾经关系如何好。我以前也和两个朋友一块合伙来过饭店，最初豪言壮志想的可美了，起步阶段生意不好，我们共同想办法，一块到街上发单，干活也不分彼此，把小店收拾的有模有样。后来生意慢慢好起来了，这时候矛盾也渐渐多了起来。其中的一个私心太重，一看生意好了要把我两挤出来自己经营。
最后想想，好聚好散，早早分开也好，于是我两退出。我的一个朋友也是合伙开饭店，生意一般，干了几个月他有事回老家几天，等他从家里上来以后，他们的那个店已经换了主人，原来是在他回家那几天他的合伙人把店转给了别人。他的合伙人收了转让费然后和他说“咱们那个店我转出去了，转了一千来块钱，给你分上五百。”我的朋友自认倒霉，要那五百干啥？从此他们两人再不往来。
东北吉林一个小县城一千多家餐饮，我的朋友干饭店都赔钱，还能做什么？
首先，我们认为吉林一个小县城，不仅仅是餐饮业有1000家，大概便利店性质的也有1000家，小的服装店也有1000家左右吧，水果摊位，早点摊，鞋帽摊位，大小型宾馆等等等也都有很多吧？不仅如此，现在我们也可以看到更多的新型行业，比如:简易脚底按摩，个体形象塑造工作间，服装搭配工作室，儿童教育机构，课间小餐桌等等等，一系列的新生意不断被冒出，开拓。
环顾四周，我们慢慢地发现基本上没有什么生意可以做了！在做的生意也是愈加感觉困难重重，基本上都是处于保本的边缘，年底算账，基本上都交给了房租！人们长吁短叹，他们迷茫，人们焦虑，人们对于未来感觉到没有了未来！究其原因，那就是现在的所有行业基本上都进入到竞争的红海领域，没有了什么蓝海。同时，由于人们的收入预期降低，人们捂紧了自己的钱袋子，非但必须，都不会出手，这样也加剧了竞争的白热化！但是，我们也要发现一点其他的不一样，那就是新鲜的东西在不断出现，什么“新零售”，什么“便利店 餐饮”，“餐饮店 娱乐”等等，新的经营形式再层出不穷地翻新花样地涌出。
现在是一个摧毁你却与你无关的时代；是一个跨界打劫你，你却无力反击的时代；是一个你醒来太慢，干脆你不需要醒来的时代；是一个不是对手太强，而是不知道对手是谁的时代；因此，这是一个需要你创新力的时代，在这样的一个时代，是需要你智慧，需要你冷静，需要你理性，运用这些，专注人们的根本需求，在根本需要进化的年代，你需要跟进进化的年代。
