酸辣粉我平时也喜欢吃酸酸辣辣的很好吃，关于酸辣粉为什么会越吃越酸的原因我觉得关键是因为醋酸辣粉越吃越酸，我们要想酸是怎么来的，那是因为我们在酸辣粉里加了醋，我们品出来的酸味食醋里面的乙酸的味道，当把食醋添加到酸辣粉里之后乙酸就会溶解到酸辣粉当中，时间越久醋酸分子会扩散到汤里越多，他这个醋不是一般的山西老陈醋，正宗的酸辣粉是用的有百年历史的保宁醋，用嘉陵江中的冬水酿制，酸香浓郁，醋酸气味含蓄不刺鼻，越吃越算这个醋是很重要的一环。
为什么酸辣粉的粉会越吃越酸？
酸辣粉我平时也喜欢吃酸酸辣辣的很好吃，关于酸辣粉为什么会越吃越酸的原因我觉得关键是因为醋酸辣粉越吃越酸，我们要想酸是怎么来的，那是因为我们在酸辣粉里加了醋，我们品出来的酸味食醋里面的乙酸的味道，当把食醋添加到酸辣粉里之后乙酸就会溶解到酸辣粉当中，时间越久醋酸分子会扩散到汤里越多，他这个醋不是一般的山西老陈醋，正宗的酸辣粉是用的有百年历史的保宁醋，用嘉陵江中的冬水酿制，酸香浓郁，醋酸气味含蓄不刺鼻，越吃越算这个醋是很重要的一环。
酸辣粉制做:1、酸辣粉专用粉190克(提前浸泡8小时以上)2、青菜30克，酸辣粉酱42克(这我用川香奇香专用酱)，调味料10克(川香奇香专用料)，陈醋25克，杂菜丝10克，油炸碗豆10克，肉丝10克，葱花5克，香菜5克。3、将泡制好酸辣粉烹5分钟取出，烧260克开水，用专用纸杯放入酸辣粉酱料、调味料、碗豆、陈醋，倒入开水放入酸辣粉，再放入青菜、杂菜丝、肉丝、葱花、香菜，这样麻辣爽口的酸辣粉就调配好了。
