春天到了，草莓上市的季节，趁着春暖花开好天气，不如尝试一下这款美味高颜值的草莓蛋糕卷吧，柔软细腻，入口即化的口感，一定让你幸福到转圈圈，赶紧做起来与家人一起分享幸福滋味吧！期待在评论区“邂逅”大家的精彩美食作品分享哟，让这个春天更多精彩哟！我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1208个原创回答，目前为止我的回答已获得6044万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。
如何做好吃的芝士蛋糕？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第444个原创回答。“芝士蛋糕怎么做才好吃？”很高兴与友一起探讨这个问题！芝士蛋糕一般指以奶油芝士为主要原料的蛋糕，分为烘烤类的重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和免烤类的冻芝士蛋糕。重芝士蛋糕和轻芝士区别在于奶油芝士在配方中的比例，重芝士蛋糕更浓郁，但是吃多了会有一点腻，我个人比较偏爱小清新、带有芝士香气的轻芝士蛋糕。
下面分享一款我个人很喜欢的椰香轻乳酪蛋糕给大家，希望你们喜欢！【椰香轻乳酪蛋糕】(参考分量：6寸不粘芝士圆模一个量 )配料：椰香乳酪蛋黄糊：蛋黄 3个 奶油芝士100g 椰浆45g（做原味的把椰浆换为等量牛奶）黄油 24g 低粉 24g蛋白霜：蛋白 3个 （80g左右） 细砂糖 35g （喜欢甜的可以加糖5g）烘焙：水浴法，烤箱下层，165度上下火预热；转150度 35分钟，再转140度 35分钟，最后调高上火为180度至上色，总计75分钟。
此处温度为旋钮温度。Ps.三个鸡蛋总重153g。准备工作：1、奶油芝士提前软化。2、蛋黄、蛋白分离。3、黄油隔水融化。4、低粉提前过筛。5、模具底部垫一张油纸。简要步骤：1、奶油芝士用刮刀压拌顺滑。2、椰浆用微波炉或者温水略加热，分次加入奶油芝士中，用电动打蛋器搅打顺滑。3、蛋黄一个一个加入打发，每次打均匀后，再加入下一个。
4、加入融化的黄油，拌匀。5、加入低粉，拌匀，可过筛一次，成蛋黄糊。6、分三次加糖，将蛋白霜打发至7分发，大弯钩状态。7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀。8、入模，震模，水浴法烘烤。9、时间到不马上取出，关闭烤箱功能，打开烤箱门，等待15分钟再取出，待边缘离模即可脱模。这款美味的椰香轻乳酪蛋糕就介绍到这里，伙伴们get到了吗？在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！其实芝士蛋糕要做的好吃，除了一个不错的配方，奶油芝士的选择也很重要，相比安佳奶油芝士，我个人更推荐kiri奶油芝士，首先比较软，很容易与其他材料融合，没有颗粒感。
