这就是重庆火锅和四川火锅的直观区别。不过当一个很久没有回到成都的人（我）面对着一口清油锅的时候，有一种提箸无力之感：真是太温和了，吃起来不得劲儿。火锅属于山河文化，有强烈的反差和对比。关于四川火锅和重庆火锅，起源于哪儿、谁更地道，一直没有定论。
成都哪家的火锅最好吃？
四川火锅分为成都火锅和重庆火锅两个派系，即蓉派火锅与渝派火锅，而成都是火锅天堂，汇聚了各种口味的火锅，那么，去成都必吃的火锅店有哪些？成都哪家火锅最正宗最地道？本文就为你整理了成都十大火锅店排行榜，其中就包含了皇城老妈、川西坝子火锅、味蜀吾老火锅、蜀九香火锅、大龙燚火锅、小龙坎火锅、巴蜀大宅门火锅、老码头火锅等成都好吃的火锅，下次去成都旅游，这些成都本地人喜欢去吃的火锅店值得好好去尝尝噢！。
成都有多少家有名的火锅店呢？
#了不起的城市#作为一名老城市人我给你介绍介绍， 成都人吃火锅的历史很悠久，而且花色品种十分丰富，像热盆景、羊肉火锅、啤酒鸭、蘸水鱼等。许多火锅店的菜谱有数百种，可以说凡是川菜原料几乎都可以作为火锅店的烫料，这使得不同饮食习惯的食客都能在成都找到自己喜欢的火锅。下面就推荐几家成都最有名的火锅店： 1、皇城老妈 创立于1986年，以浓郁的四川民俗文化为依托，秉承“川人川味，蜀地蜀风”的文化取向，以鲜、香、养的特色为人称道，是四川火锅的著名品牌。
而且，皇城老妈集餐饮、文化、娱乐于一体，在此除了能吃到地道的火锅外，还可以欣赏名人字画，倾听古乐美曲。 特色菜：鸳鸯锅、老妈牛肉（鸡肉）、川江极品 地址：成都市二环路南三段20号 2、狮子楼火锅店 狮子楼以“海鲜川做”而著名，自开业以来，不断推陈出新，将流行于巴蜀民间的街边饮食“麻辣烫火锅”予以创新改良，形成了狮子楼鸳鸯火锅，并且引进海鲜、荤菜、菇类、时蔬等四大类，100余种菜肴。
特色菜：无渣鸳鸯火锅 地址：成都市人民南路四段30号 3、七星椒火锅 与皇城老妈并称成都最后的两家老火锅店，但是价格要比皇城老妈便宜很多，是工薪阶层的首选，而且味道正宗，特别是卤菜味道独特，越吃越爱吃。 特色菜：鸭肠、鹅肠、牛黄喉、麻辣牛肉 地址：成都市武侯祠大街123—11号。
四川火锅和重庆火锅的差别是什么？
关于四川火锅和重庆火锅，起源于哪儿、谁更地道，一直没有定论。为了争火锅发源地，2009 年重庆火锅协会还专门提出要办一场官方辩论赛，也真是务（xian）实（de）严（fa）谨（huang），最后似乎因为几个有名的火锅店拒绝参加而散火（泡汤）。比较靠谱的三个推测：1." 重庆码头起源说 "2." 泸州船工起源说 "3." 自贡盐场起源说 "不过大部分人（包括四川人）也更倾向于火锅起源于重庆这一说法。
原因很简单：在四川你可以吃到重庆的牛油火锅，而反过来，在重庆基本上没有四川火锅的立足之地，最多看到成都冒菜或者串串。那么多扯皮其实没有必要，有一点毋庸置疑：火锅是起源于长江沿岸的 …… 要再说得学术一点，那就是火锅发源于长江之滨，为船工所用，在重庆发展，后经四川改良。* * *那么，重庆和四川的火锅到底有啥区别？霸道的重庆哥老倌和安逸的四川妹儿是的，如题。
这就是重庆火锅和四川火锅的直观区别。火锅属于山河文化，有强烈的反差和对比。川东地区高山深谷，陡坡天梯，还有烈日和浓雾，滋生出了阳刚大气的饮食文化。而身处平原的成都，要温和一些，加上移民众多，并没有重庆火锅那种辣得荡气回肠的快意，更多的是麻得满口生香。先来看锅底。牛油（老油）
