3、卖酸辣粉速度优势明显。所以，卖酸辣粉速度优势明显，一个中午，别人小炒卖100份，你的酸辣粉就可以卖200份，而且在学校食堂里价格都差不多，卖酸辣粉肯定是赚的。女生天生是小吃货，大多喜欢酸辣粉，我从大学时到现在人到中年一直都很喜欢酸辣粉，酸辣粉在男生眼里是“这玩意儿能当饭吃？”在女生眼里“这几天嘴巴里不是滋味，我好想吃酸辣粉”，甚至连吃很多天酸辣粉都不会腻。
早餐能不能吃酸辣粉？
从科学合理的三餐结构来讲，最好是：早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。但大多数中国人往往是早餐吃少或不吃，晚饭使劲儿吃，结果引发了很多健康问题。早餐吃什么，我觉得既要考虑三餐结构，也要考虑健康问题，又不能忽略味道喜好。（1）热量需求。现在通勤职场人士很多，每天消耗的脑力和体力都很大，要支撑整个上午的能量消耗，办公室人士尤其上午脑力劳动又偏多，就需要早餐要有足够的热量和营养；淀粉含量高，糖含量高，油脂含量高的食物热量就高，但是最好要搭配富含蛋白质的食物；（2）饮食习惯。
地域不同，饮食习惯差异大，北方以清淡的粥和面食为主，四川和重庆人则喜欢吃重油重麻辣的食物；广东人则是早茶，乌龙加各种点心；（3）健康问题。从健康的角度来讲，不要过长时间食用对肠胃有刺激，增加肠道负担的食物，还有卫生问题；所以，如果你喜欢吃酸辣粉就吃吧，酸辣粉的粉是用红苕粉和豌豆粉混合而成手工制作的，加上各种调料，淀粉和油脂摄入量都是比较高的，既开胃又暖身，热量是够的。
早餐小吃的利润怎么样？
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！首先回答你：早餐小吃类的毛利润很高！基本上保持在60%以上！但是能不能赚钱就难说了！一般情况，早餐主要是包子，油条，豆浆，煎饼果子，面条，稀饭等等，这些东西成本都不高！但是人工价格高！比如包子馒头，成本一般占15-30%，也就是说1.5元的包子成本大约3-5毛钱。
粥的成本大约5-10%，面条类15-35%，比如广东的肠粉成本更低，一份肠粉米浆成本2毛钱，如果加鸡蛋或者其它肉类海鲜类的要另加钱的。在热门地段或者小区门口租门面，以早餐为主要内容，那么可能到最后赚的钱全部交给了房东！价格便宜或者生意火爆的除外！如果只是做流动摊位，那么需要的是吃苦耐劳！加上营业时间有限（早上8点城管上班！），一个摊位一天（6-8点）大约可以卖300-1000元（1000为95%以上的摊位上限！），需要两个人手！提前在家的准备时间大约2-3小时，算下来就是2个人6小时可以赚200-800元！如果生意不好可能还会亏本！（房租水电气及人工。
