2.贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。6.有红酸汤的加入一碗红酸汤翻炒2分钟。说实话你就是开个小店加盟人家他说的这些仔细想想给你有多少关系，有多少保障？2.相信自己的判断。加盟最为重要的就是考察加盟商，现在加盟市场鱼龙混杂很多，这是个前期判断分辨的事情，一旦选择准确是很不错的。
凯里酸汤是怎么来的？
您好，很高兴回答您的问题。黔东南黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿”。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤其以凯里市区最为典型，故外借统称为凯里酸汤鱼。下面我给您分享一道贵州凯里酸汤鱼的做法。贵州凯里酸汤鱼主料：红酸汤、清江鱼、西红柿辅料：姜、蒜、木姜子、朝天椒、黄豆芽、金针菇、青蒜、浓汤宝、白胡椒、生抽制作方法：1.西红柿切片，如果没有红酸汤，那就多放两个西红柿，去皮切丁，其他配料切碎，木姜子用刀压扁破壁，香味才能出来，用木姜子油也可以。
2.贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。除了铺底的黄豆芽菜，吃完鱼还可以刷很多的蔬菜，例如土豆片、白萝卜、豆腐等这类清淡的蔬菜。3.似乎最正宗的酸汤鱼是用稻田里养的鲤鱼，但是更多的事清江鱼，这种鱼软嫩无刺，用黄辣丁也可以，就是没有见过用草鱼的。4.把清江鱼背部切几刀，腹部相连，或者直接切段，切鱼片都可以。
5.锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香，没有红酸汤的时候，再下西红柿丁，小火炒成西红柿酱。6.有红酸汤的加入一碗红酸汤翻炒2分钟。7.加入西红柿片，半锅水，木姜子。有高汤最后，这里我没有熬骨汤，用了一块浓汤宝，加鸡精也行。加一勺白糖，少许白胡椒，一勺生抽。烧开后小火煮20分钟，让调料入味。8.加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
想加盟一家餐饮该怎么做？
加盟最为重要的就是考察加盟商，现在加盟市场鱼龙混杂很多，这是个前期判断分辨的事情，一旦选择准确还是很不错的。主要注意以下几点1.不要相信满嘴跑火车的业务员，他们为了拉你加盟说的天花乱坠，公司多大，人有多少，都给你做这做那，有的还说上市公司。说实话你就是开个小店 加盟人家 他说的这些仔细想想给你有多少关系，有多少保障？2.相信自己的判断。
好的项目不会使劲花招让你加盟，他们最起码会帮你分析清楚你的情况，然后再说加盟的事情，凡事都要适合才行。3.别听信那些不收加盟费，或者送东西，要加盟就明明白白把他们收费的地方问清楚，哪怕费用高点也没关系，只要收费清楚就好，有很多前期给你说没有，或者很低，结果最后这个那个要钱 最后花费下来更多 人家才不管你，因为人家前期把加盟费收了，不管你最后够不够开店。
4.除了打听口碑之外 考察之外 还是要看人，你虽然加盟的是个公司 但给你做事儿的是人，那个当初让你加盟，跟你对接，帮你开店的人是否靠谱更重要，因为以后给你做事儿的是他。所以多了解你的对接人员。个别人员的品性不好，虽然公司有保障，但会浪费你很多时间精力。加盟我们要哪些？1.品牌如何2.收费是否透明，总共花费是否在自己承受内3.产品到底怎么样，如果是餐饮的话一定要品尝好产品口味 ，这也是核心。
正宗的黄金酸汤是怎么做的？
黄金酸汤的制作方法……1 首先我们需要用猪大骨鸡架掉一锅高汤，首先大骨头需要在骨头中间斩段，鸡架整只的就可以，然后我们需要烧一锅水，冷水下锅，把猪大骨，鸡架飞水，注意一定要冷水下锅，要不煮不出来血沫，汤会很埋汰的，然后我们准备一个不锈钢的桶，把鸡架，猪大骨放进汤桶里，放入清水，值到煮沸，小火煮至两小时就可以了。
煮好的高汤放一旁备用。下一步。2 我们需要准备的食材，黄灯笼椒酱，咸蛋黄，南瓜一个。首先我们把南去皮，然后切成小块，上笼蒸蒸半个小时，如果家里有高压锅的也可以用高压锅，高压锅更方便一些，更快一些，南瓜蒸好以后直接用勺子捣碎，备用，下一步咸蛋黄用微波炉加热一分钟，然后拿出来用刀剁碎，备用，灯笼椒酱被用。
3 我们开始制作，首先我们在锅中烧少许的水，把捣碎的南瓜放进去，煮开，然后用细匕子漏掉南瓜的残渣，漏出去的残渣不要，剩下漏在盆里的南瓜蓉备用。4 我们打开黄灯笼椒酱，锅内放少许色拉油油，放入黄灯笼椒酱，切记，放一罐的三分之一就可以因为黄灯笼椒酱本身有一些辣，炒香，炒香后放入剁碎的咸蛋黄，炒开炒香，放入南瓜蓉，放入高汤煮至两分钟，用细匕子打出汤内残渣。
