则：正常亏损为2万×20％×3＋8000×3＋5000×3＝5.1万综上所述：餐饮新店从开业起算，前期三个月（或两个月）均为试错期（试营业期），这段时间所产生的支出（费用）均可以视为正常亏损，它们是匹配市场所必经的阶段。您的每次点赞和转发都是利他之举！请帮助更多的人！餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！。
新开餐饮店如果承诺味道不满意不要钱，这个可行吗？有吸引力吗？
不可行！除非你想做公益事业。味道不满意免单的做法是把人都看成高素质的人群，或者说都是不贪小便宜的人，其实人都有这种隐性的占便宜心理，素质的体现有的时候也要看环境或者有没有约束机制，如果完全把这种责任放任给顾客的自律行为上，大抵这种生意开不长久，因为没有一种体制也没有规则，这个东西执行起来就千差万别，而且很多人还会有无数个理由来为自己辩解，尤其这种食物类的产品，好吃不好吃没有统一的标准，也没有具体的参照物，全凭个人的感觉，不管是味觉也好，嗅觉也好，还是体验感也罢，说白了都只能是自己的一种感觉，这种感觉没办法去衡定对与错，也没办法去评判这种行为，所以把规则建立在这样一种体制之下，不是像我们想象的那样的结果，甚至麻烦就会随之而来，生意势必走不了太远。
这种理念是属于过于理想化的想法，难以付诸实施，一旦实施也是草草收场，毕竟做生意不是做慈善，做慈善可以不计较得失和利益，做生意不同，会设计到彼此的利益，尤其一个买方一个卖方，最终还是买卖关系，一旦有利益的关系势必就会有纷争，一旦有纷争就会造成品牌的负面宣传，甚至负面大于正面，前期所有的努力和累积的好口碑也会瞬间倒塌！人家还会说，你是在炒作。
所以这种想法和发心很好，但是付诸现实会有一定难度和障碍，毕竟我们不能把生意完全依赖于别人的信用，付款与否取决于信用体系是需要一种约束力的，没有框架的游戏规则就等于没有规则，后期操控起来也比较繁琐，而且你要做大量的解释工作，甚至于公关。当然，我们愿意相信大部分的信任度是没有问题的，做人也是有原则的，但是如果放任的话，可能就会出现偏差，所以还是要约定在一个框架里，比如某一道你认为的特色产品，可以承诺，不好吃不要钱，这样的风险就处于一个可控范围里，而且你也可以靠这道菜做营销活动，那么即使有一部分客人对这一道菜不满意或者认为不好吃不想买单，完全是我们所能够控制和理解的，因为我们在成本上已经考虑进去这种因素，而且不至于让我们的成本处于不可控的情况，所以要考虑怎么做，或者再细化一点员工更好，而不是承诺所有的菜品都可以用不好吃免单的形式出现。
所以承诺对味道不满意只是相对而言，无法真正做到你所说的那样，大多数人做餐饮总是对自己的产品信心满满，因为靠一道菜征服所有人，征服市场，其实仅靠产品质量好并不一定就能生存，哪一个饭店不说自己的味道好呢？可事实情况是这样的吗？不是，况且，地方和地方的饮食习惯不一样，有的地区饮食习惯差异较大，我们认为好吃的东西，在人家那并不见得有市场，就能打动市场，所谓理想很丰满，现实很骨感，说的就是如此。
我家里新开了个饭店，很多客人结账时要求抹零，该怎么解决这种问题？
作为餐饮服务行业经营者应该懂得和熟谙经营理念，结帐时“抹零”早已是许多行业的“惯例和通用手法”，其好处是“不言而喻”的，首先这满足了消费者“占便宜”的心理（这是天性），其次这展示了经营者的热情、大方，“花小钱买好感”，不经意间也许就拉住了“回头客”，因此个人建议你不妨也将“抹零”作为你的经营管理模式：客人结账时一律“抹零”......。
投资三十万的饭店，请厨师合伙他不拿本钱不领工资，给他多少股份合适？
一般来说成功的老板比一般的厨师要聪明一些，但这个老板的提法，一般厨师都会比这个老板聪明的。所以这个不是股份给多少合适，而是根本没人给你干的。原因很简单很多厨师都有当老板的经验的，但是因为能力有限所以都是以失败而结速所以在你想空手套白狼时，这些曾经都当过老板的厨师就非常清楚你要干嘛，他们也这样干过的，但是最终是失败的，而你连技术都没有就是你连他们都不如，还想玩这一招是不灵光的。
所以厨师最终多数还是选择做厨师，而且是要高工资，不会要你的什么股份的，三十万的饭店其实一个二三线城市路边的粉面店都超过三十万的。所以。去大地方还不够投入，去小地方根本没有前途，这样弱小的投入，已然掏空了老板，给不起固定的工资这些几本上所有厨师都清楚的。所以没有人会要你的空股，全给都是亏的。人家只要每个月能得到的实利。
