注：开餐馆应注意这几方面:1选店面、尽量人多地方2、装修中高档，现生活水平提高了，太低档也没人消费的3、招厨师分工配菜员等等。2，厨师厨师是饭店的灵魂，所以请厨师一定要慎重，多考察厨师功底，根据当地口味，来调节菜品，厨师可以包厨，可以分请，这个根据你店的规模来定，我的就是包厨，基本厨房不用管什么，有事情，出问题直接和厨师长沟通，厨师最好是到当地请，这个是要看你做的是什么菜系。
开一个小餐馆需要哪些设备？
储藏用具：食品冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的，器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。调理用具：主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。厨房机械： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、真空冷却机等。
厨房设备： 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、炊具架等。 厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉等。厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、净水机、排风扇、厨房电器材料及配件等。厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。注：开餐馆应注意这几方面:1选店面、尽量人多地方2、装修中高档，现生活水平提高了，太低档也没人消费的3、招厨师分工配菜员等等。
在外上班几年了，准备辞职回老家开餐饮店，但是没有餐饮经验，需要准备哪些东西？
这个问题我来回答你，我就是开湘菜馆的，餐饮店没有你们想象中那么好做，最近几年餐饮发展迅速，很多人盲目的跟风投资，结果一败涂地，就是因为缺乏经验，不知道怎么操作，我开这个店快一年了，总结出一些经验，包括怎么操作今天分享给大家。1，店面选址门面选择，地理位置，很关键，门面一定要有停车场，或者附近有停车位，没有停车位你会死的很惨，现在出去吃饭大部分都是开车来吃，你没有停车的地方顾客会掉头就走，这年头吃饭不难，停车很难，门口马路车流量也要观察，附近是否有居民楼，这些都要考虑。
2，厨师厨师是饭店的灵魂，所以请厨师一定要慎重，多考察厨师功底，根据当地口味，来调节菜品，厨师可以包厨，可以分请，这个根据你店的规模来定，我的就是包厨，基本厨房不用管什么，有事情，出问题直接和厨师长沟通，厨师最好是到当地请，这个还是要看你做的是什么菜系。3，装修格局餐饮装修格局，分怀旧，时尚餐厅，我觉得现在还是走时尚路线，现在消费人群还是以年轻人为主，装修还要请专门设计师，来出图纸，不要去省这点钱，还有包厢一定要多，最少6到8个左右，这个我深有体会，我店里开始只有4个包厢，每天基本不够，后来又加了4个，现在吃个饭随便谈个项目，说话也方便。
