相对来说，鸡精比味精危害更大。先说味精和鸡精。味精和鸡精大家都很熟悉。早些年，可以说家家户户厨房都有一袋味精或者鸡精。在鸡精的比例中加入食用盐等配料，使得鸡精的钠含量几乎和味精一样。吃健康的鸡精比吃鸡精会致癌。鸡精加热的时候，有毒的鸡精味精不是好东西，最好不要吃...好像就跟鸡精味精惹麻烦一样。一波未平，一波又起。
胡椒粉，鸡精和味精哪个伤害大？
对于这个问题，我的回答是，抛开胡椒粉先不说，因为直到目前为止，胡椒粉都是一种天然的调味料，对于 人体不构成伤害。只是重点说一说 味精和鸡精的构成以及 人们观念里对于它的了解和认识。还是先简单的介绍一下胡椒粉。胡椒粉也叫古月粉，是由热带的胡椒树果实碾压制成。它既是一种很好的调味品，又是一味珍贵的药材，有温胃散寒的作用。
胡椒粉具有特有的芳香气味又有苦辣味，是受人们喜爱的 具有辣味儿的调味品。再来说说味精和鸡精味精和鸡精，大家都不陌生，在早几年的时候，可以说家家户户的厨房里都放有一包味精或鸡精。无论是用来炒菜还是做凉拌菜，只要放上一点点，就可以起到增鲜提味的作用，可以说是菜肴的增鲜增香的神器。但是随着人们生活水平的逐渐提高，健康意识的增强，越来越多的人对鸡精和味精避而远之。
认为吃鸡精或者是味精有损健康。那么这两者到底有什么区别？我们在日常生活中，又该如何使用呢？味精味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠最早是从食物中提取的，后来采用生物发酵法获取。谷氨酸是人体必须的一种氨基酸，它广泛存在于各种食物中，它的作用就是提鲜，因此它是安全的。既然它是安全的，为什么有人会产生吃味精影响健康的疑虑呢？其实适量的吃是不会对健康造成危害的，只有过量情况下才会。
这是因为谷氨酸钠吃进肚子里，会和胃酸发生反应，产生谷氨酸和氯化钠。氯化钠也就是我们常吃的食盐，过量食用味精也就意味着多吃盐。人体盐分过重会导致高血压等一系列慢性疾病的发生。还有对于味精非议的焦点，是在于食物加入味精后，加热超过 120的高温会产生焦谷氨酸钠说是致癌物。可是经过各种实验，并没有证据表明，焦谷氨酸钠对人体健康不利，所以，由此证明味精是安全的调味品，只是要注意正确的使用方法1，做菜关火后放味精，否则高温会因产生焦谷氨酸钠失去鲜味。
2，用量掌握在用盐量之内，并酌情减少用盐量。3，凉菜，肉，蛋类荤菜，菌菇菜肴，不需用味精用醋和用糖的菜肴不用味精。鸡精鸡精的主要成分是味精。因为加入了核苷酸，具有了鸡肉的味道。或者说用核苷酸代替了鸡肉粉。根据鸡精调味行业标准，鸡精总体组成有谷氨酸钠，核苷酸，盐，糖鸡粉，淀粉，香料，香精，助鲜剂等。
在使用方法上，鸡精比味精来得广泛。几乎所有菜肴都可以用，只要你愿意。而且 在用量上没有严格要求，只是因为里面含有10%的盐，食用鸡精也要酌情减少用盐量。结语由此可见，味精是安全的，可以放心食用的。相对于比较来说，鸡精要比味精的危害大一些。毕竟添加了更多的化学添加剂。其实，更大的危害在于被烹饪滥用。人们做菜用味精提前尝到甜头后，很快就发展到依赖。
所有菜品，厨艺的问题统统用味精来解决，把味精当成了拯救味道的万能神品，造成超量使用，既惯坏了口味，不添加味精，就觉得味道不好，又发现吃多了造成口干舌燥，长期过量食用必然会造成系列疾病，其实不是味精的问题，而是味精里的钠。也就是盐，长期超量食用的结果。我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。
味精和鸡精，哪个对人体危害更大？
我要说谣言是最有害的！相信很多人都听说过这样或那样的关于味精鸡精的传闻。比如味精吃的比健康鸡精多，就会致癌。鸡精加热的时候，把鸡精毒化了可不是什么好事。最好不要吃...好像就跟鸡精味精一样。一波未平，一波又起。问题来了。他们能吃得放心吗？或者哪个更健康？今天我就和大家一起在8月18日好好品尝一下这两种调味品。
