一、大麦的基本情况大麦是大麦属植物。大麦是一个正式的中文名，来源于名医目录。大麦是一个合适的物种。青稞是大麦的一个品种，外观非常相似。青稞是大麦的一个变种，学名为hordemulgarelin . var . nudumhook . f，别名有裸麦等。
青稞与大麦有什么区别？一，基本情况青稞和大麦都是大麦属植物。大麦属全世界有三十种，主要分布在温带和热带的山地和高原地区我国连同栽培的共有十五种，少数种类是粮食作物，大部分种类是优良牧草。大麦是正式中文名，这个名称来源于名医别录，大麦是一个正种。青稞是大麦的一个变种，学名为Hordeum vulgare Linn. var.nudum Hook. f.，它的别名有裸麦等。
二，青稞与大麦有什么区别？青稞是大麦的一个变种，在外形上两种很接近的。区别主要在两个方面第一，大麦通常秆比较低一些，在五十到一百公分之间青稞秆高在一百到一百二十公分。第二，大麦的颖果成熟后粘着外稃不容易脱出青稞的果实成熟后颖果肥大容易脱出，所以也叫裸麦。在用途上大麦是制作啤酒和麦芽糖的重要原料也可以食用还是家畜的良好饲料。
大麦和元麦有什么区别？
大麦和元麦有什么区别？在春花作物中，人们往往认识的是，大小麦，油菜，其次是碗蚕豆。元麦又叫米麦早巳淡出人们的视线，它的顶盛期应追溯到三四十年代前吧！那时候农民没有自己的土地，极大部份是种租田，及另星开垦一点荒地，常常因口粮短缺而饥荒，所以会有青黄不接这一说。这秧青麦黄之，唯有元素米麦它脱粒去壳后光滑若米粒，它不像小麦腹沟浅，不像大麦颖皮紧裹着，唯有它只要晒燥揚净之后，石磨粗磨一下，大约磨成半粒状，用耒下鍋烧麦稀饭。
当然，米粮多的人会用它烧米，没米的人吃麦片粥。那么小麦应该是品质好、营养丰富的面粉也是合理的。苦于当时没有粉碎机，就用石磨磨。一是慢，二是只有少数人有。磨好的元麦被用作麦粥的空白，可以磨得饱饱的，很快就出来了，所以人们都喜欢种元麦。至于青稞，喂猪，粗磨无妨，但人要吃，芒皮又厚又苦！基于以上因素，当时的农民，尤其是缺粮的农民，会在干旱程度较高的田地里种植元麦来度过春旱。
