木耳是菌类食品，在北方家乡就经历了上山采木耳，树段种木耳，袋装种木耳的过程。随着科学技术的提高，20年前对黑木耳的菌子研究获得成功，可生产出木耳菌种，使木耳可以在适合其生长的树木（木段）上种植了，就是你听说过的木耳段生长的木耳。把这些粉碎材料装进塑料袋，在这个袋里接种木耳菌，就是我们现在最常见的袋养植的木耳。
泡过水的木耳有保质期吗？
黑木耳在30年前还是比较稀少的，因为那时候的木耳都是在山区长在森林里的有限的几种阔叶树干上，而且是需要适宜的雨水和气候条件，这就是说上山采野生木耳并不容易，采到了数量也很有限，所以说比较稀少也不容易能吃到的。随着科学技术的提高，20年前对黑木耳的菌子研究获得成功，可生产出木耳菌种，使木耳可以在适合其生长的树木（木段）上种植了 ，就是你听说过的木耳段生长的木耳。
这种种植很接近原生态野生木耳的生长状态，但是需要采伐木材，对森林生态带来影响。为了保护大自然，科学家们又研究出利用农林生产剩余的秸秆和木屑种植黑木耳。把这些粉碎材料装进塑料袋，在这个袋里接种木耳菌，就是我们现在最常见的袋养植的木耳。木耳是菌类食品，在北方家乡就经历了上山采木耳，树段种木耳，袋装种木耳的过程。
吃木耳也是家常菜了，干木耳泡发如果想着急吃就用温水泡，如果是下一顿吃就用凉水泡，凉水泡的木耳更脆口感好，如果泡发了木耳没有及时吃，那就把木耳捞出来让它自己风干了，下次再吃的时候再泡，不影响味道和口感，也避免了泡发时间长产生对身体不好的物质。以上泡发木耳的方法只是生活经验，没有精确的科学依据，分享给大家仅供参考。
