祝寿作为一种古老的习俗，表达了人们的美好愿望，增进了长辈与晚辈的感情，体现出浓浓的亲情和中华民族的传统美德。郑州地区的礼仪、风俗，与中原各地的习惯大体相近或相同，但在很多细节上又有明显不同。同类事情的办事习惯、方法、程序，即使在同一地方，甚至同一村庄中也存在差异，形成了“五里不同俗、十里改规矩”的有趣现象。
就说中国人最重视的节日过年吧，过年在郑州是个比较大的概念，有的地方特指除夕腊月三十，有的特指新年正月初一，农村所说的过年则是指农历腊月下旬到正月上旬这段时间的统称。这样，在过年的时间上就形成了明显的“分水岭”———除夕这天，大部分农村人就开始忙着过年了，很多地方的规矩，是除夕饭吃得越早越好，越早越有福。
而城里人仍在正常上班，他们是从正月初一才正式开始过年的。“吃罢祭灶饭、就把年来办”，农村的传统，腊月二十三祭过灶就着手准备过年了。过年之前这段时间的日程如何安排，多年来也形成了古老的习俗，各个地方流传的有关此类习俗的顺口溜有多个版本，如一些地方流传的是：“二十四，扫房子；二十五，杀肥猪；二十六，蒸馒头；二十七，买豆腐，二十八，剃傻瓜（指理发）；二十九，门对（指春联）有；年三十儿，吃扁食儿（指饺子）；年初一儿，撅起屁股乱作揖儿（指互相拜年）”。
一些地方流传的顺口溜则云：“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，割块肉；二十七，杀只鸡；二十八，宰只鸭；二十九，买坛酒；年三十儿，贴门神儿”……过年时贴春联的习俗也不尽相同，有些地方在腊月二十八或二十九就已将春联贴上，有的是在除夕这天贴春联，有人则是在正月初一才贴。很多地方春联一般只贴门窗、厨房、猪舍羊圈等地方，但有的农村除了门窗外，在水缸、衣箱衣柜、车辆甚至连织布机、桌椅板凳上也要贴上春联。
拜年的习俗在郑州也有差别，大多数地方的人们是口头互致新年的问候和祝贺，有些地方则为鞠躬拜年，有些讲究传统习俗的地方采用的是磕头、作揖的礼仪，给长辈拜年时，男孩磕头、女孩作揖，称为“磕头礼”。除了春节、端午节、中秋节等传统节日外，郑州一些农村还曾经时兴“青龙节”、“乞巧节”、“牲口节”、六月过小年等不常见的习俗。
农历二月二，民间传说是龙抬头的日子，俗称“青龙节”。这天，农民要休息一天，不许挑水、动土，妇女不做针线活，怕动刀剪伤了龙体。太阳未出来前，农民用草木灰撒成圆形粮囤，中间放上小麦、大豆、花生、芝麻等，口中念诵“大囤满、小囤流”，祈求当年丰收增产，还用双手拿瓦片，边碰撞边念叨：“拼拼瓦、拼拼瓦，蝎子蚰蜒都没爪”，祈求神灵保佑，使蝎子、蚰蜒、蜈蚣等毒虫不来侵袭。
中午饭都是吃捞面条，称为龙须面，祈求捞住富贵和健康。这天人们还做些炒制食品，如炒花生、炒黄豆、爆米花等，有“二月二、吃炒豆”之说。民间认为，这天是东海龙王的生日，煎饼是龙王的胎衣。吃煎饼，是为龙王嚼灾，扔煎饼，是为了掩埋龙王的胎衣。每年的农历七月初七，为“乞巧节”，在农历七月初六晚上，当地未出嫁的姑娘7人凑成一组，以应“七夕”之数，每人兑面兑物，为织女准备供品。
有的买葡萄、石榴、西瓜、枣、桃等7样瓜果，烙7张油馍或糖烙馍，包7碗小饺子，做7碗面条汤，还要单独包7个大饺子，饺子馅由7样蔬菜做成，内包用面做成的7样东西，像针、织布梭、弹花槌、纺花锭、剪刀、蒜瓣或算盘子等。这7样东西，要能代表7位姑娘的心愿。晚上，7位姑娘把供品摆在瓜棚下或清静的地方，焚香点纸，跪在月下向织女祈祷。
念完祷语后，姑娘们分吃水果和小饺子，然后把油饼和大饺子放在竹篮内，挂在树上。夜晚，7个姑娘一齐守夜，看守竹篮子，称为“守巧”，目的是防止爱开玩笑的男孩子偷嘴吃，把“巧”（大饺子）偷去。七月七日清晨，天刚刚蒙蒙亮，7个姑娘闭着眼睛，在竹篮内各摸一个大饺子。谁摸出的饺子内包有针、剪刀，谁就是未来的巧手。农历七月十五，农家称为“牲口节”，此日有许多敬奉耕牛的活动。
家家都要蒸羊羔形的白面馍，中午供奉在案桌上，燃放鞭炮庆贺槽头兴旺。农家这天都要停止役使牲口，把供奉后的羊羔馍给牲口吃，也有给牲口喂精饲料的，晚上还要做一锅米汤给牲口喝。民谣曰：“打一千，骂一万，七月十五喝顿小米饭。”农历六月初一，民间有过小年的说法。这时，麦子刚打下不久，人们在屋中、院内、麦场里摆上供桌，放上馍、桃、李等瓜果，用斗盛满新收的小麦，斗上贴着红色的“福”字，然后焚香燃炮，祈求秋季风调雨顺，五谷丰登。
