第二，现在生意惨淡，客观因素是疫情的原因，所以疫情前生意就是这样。哪个好？看个人口味和习惯了。哪个好我就不评论了。在重庆开火锅，不用说，肯定是分享锅底。可能很多人不理解这个问题。其实很好解释。总的来说，还是说说大家熟知的大龙姐姐吧。沙坪坝大龙在重庆有一家店，是个体户。你觉得他有实力建材料厂吗？
重庆的火锅底料厂家哪家好？
重庆火锅底料那家好吃？在回答这个问题之前，我看看了前面各位答主的回答，呵呵呵首先题目为重庆的火锅底料哪家好吃，你的回答大龙燚！亲，大龙燚是成都的品牌好吧，不了解就不要误导大家ok。然后我在讲一下重庆火锅底料吧，我们经常在重庆看到的火锅店里面用的底料绝大部分都是自己手工炒制出来的大型连锁品牌除外德庄小天鹅刘一手等，而其品牌所属的火锅底料呢？基本都是属于代加工产品！也许很多人不理解这个问题，其实这个很好解释，一般来讲我们就说大家所熟知的大龙佩姐吧，沙坪坝大龙在重庆就一家店，属于个体经营，你觉得他有实力建造一个底料厂？然后说说珮姐火锅，不管是在外地人还是本地人眼里都很火爆，但是本地人去吃的比较少，其虽然是公司经营，但他也没有底料厂，为什么？大家知道一个底料厂的成本是多少吗，一个月下来房租 水电 员工工资 设备折旧 其他的各种杂费一个月下来最少20万 ，就珮姐现有的规模是不会建设一个底料厂的。
所以有的外地人买到重庆的火锅底料有些味道是没什么差别的，其实很正常，除了有时候会有几个配料不同，其他的操作完全一样，要是味道差异太大才真的是有问题呢。重庆除了专业底料厂以外，只有几个大型餐饮集团拥有独立的底料厂，其中设备最齐全的就是德庄了，我曾去他们的底料厂参观过，全流水线作业。所以要说哪家好，这个要看个人的口味和习惯，真要说哪家好，我不做评价 。
本人在重庆经营了一家10年之久的火锅店，现生意惨淡，该怎么办？
在重庆开火锅，不用多说肯定是共享锅底。而且开了10年也就是说生意肯定有很辉煌的时候。那我就想问楼主，一，您的店在最辉煌的时候，消费者为什么喜欢在你这吃不去别的地方吃？二，现在生意惨淡，客观因素是疫情的原因，那么就是在疫情之前生意怎么样？消费者满意度如何？三，如果离你不远的店生意不错，那你就要思考为什么消费者不到你这儿来吃，而到人家那里去吃？你应该知道，做共享锅底味道不是问题。
除非，你做共享锅底你都在抠成本。至于您所处的地段，装修，菜品质量，价格，店面运营管理，消费者满意度管理等各项情况我们都不知道。还需要你说的更详细。最后，店面的运营管理没有什么灵丹妙药和捷径可走，都是一步一个脚印的事实话说，您发这个问题的目的其实就是在想寻找什么捷径。其实您都这样想了，我估计你也快放弃了。
重庆火锅哪家加盟好？
现在火锅品牌很多，但不是好的就是最好的。也有很多火锅品牌不是很大，味道很好，生意也不错。个人认为，只要火锅味道好，消费者认可什么品牌并不重要。作为一个做过火锅加盟的有经验的人，不建议做火锅加盟。成本太高了。我会自己炒食材，不会找人买底料。我会找师傅教一段时间的菜，付给师傅费用，比加盟费低。我也学会了这门手艺。
