苏菜做工讲究，以炖、煨、焖的手法著称，口味平和，尤其讲究刀工和摆盘，以菜品精致的卖相和惊喜的烹饪手法名誉四海。比较代表性的菜品有【松鼠鳜鱼】【太湖银鱼】【大煮干丝】 【蟹粉狮子头】 【粤菜名菜】广东自古就是中国很重要的一个地区，人文、地理、饮食每一样都在中国历史上有着非常漂亮的过去和现在。两广总督这一单独的官职称谓就足以证明广东在中国的地位了。
粤菜讲究清而不淡，嫩而不生，鲜而不俗。可以细分为广府菜，潮汕菜和客家菜三个大派系。近现代的粤菜也成了中国美食的代表席圈全球，而现代粤菜吃的过于“新奇特”也成了人们津津乐道的美食槽点。比较代表性的菜品有【烧鹅】 【白切鸡】 【鲍汁扣辽参】 【清蒸石斑鱼】 【川菜名菜】川菜的历史非常久远，甚至可以追溯至秦汉时期。
而川菜在近现代又是最为亲民的中国民间第一大菜系。而这都要归功于明末清初时辣椒引入四川的缘故。川菜多家常菜，鲜见“大菜”或“硬菜”，但近现代的新派川菜却是像爆炸一样进入了中国大江南北越累越多人的嘴里和碗里。川菜分上河帮，小河帮和下河帮三大派系。近现代川菜做法多样，麻，辣，鲜，香都占全了，而且多变和不拘一格的川菜算得上是一菜一格，只要好吃，决不拘泥于形式。
河南豫菜的代表作菜品有哪些？
河南菜的最具代表性的菜有很多，在不同地区的人们估计吃到的河南名菜也不太相同比如曾经一夜之间红遍北京城的新乡红焖羊肉，直到今天，依然是北京大部分人心目中河南菜的代表，可是如果在南方，估计糖醋鱼焙面吃到过的人就会更多今天来介绍几个我自己喜欢的河南美食，给大家抛砖引玉 糖醋软溜鱼焙面：从来没吃过，但是记得在电影中看到过这道菜，隔着屏幕都能让人留下口水司马怀府鸡：鸡肉和怀山药一起红烧的菜肴，据说，久食，有强筋健骨的功效新乡红焖羊肉：每次想起这道菜都会有口水分泌，带皮的羊肉用各种香料、辣椒一起红焖，肉烂筋香，皮质有嚼劲又适当的软嫩。
味道是辣中带甜，回味浓香。套四宝：非常传统的菜肴，把鸡、鸭、鸽、鹌鹑套在一起炖汤，由于每个原料都要脱骨，所以非常考验厨师刀工的一道菜牡丹燕菜：洛阳水席的头菜，据说唐朝的时候就有了，一千多年了开封灌汤包：用勺子吃的包子，另外个子大的灌汤包得用吸管胡辣汤：估计没有人不知道胡辣汤的河南烩面：与刀削面、油泼面、热干面、炸酱面和兰州牛肉面齐名的面条鸡蛋灌饼：大部分在外打拼的年轻人的早餐，都靠这个支撑呢别的吃不着，先来一个灌饼压压惊期盼您的关注，给我更大的动力小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨求关注、求转发、求评论、求点赞。
民国人物有哪些鲜为人知的趣事？
周末，借这个问题来聊聊民国的名人趣事。张勋北洋时期，始终不剪辫子的张勋绝对是个荒诞不经并且个性十足的军阀。在江防大营时，张辫帅奉命抓革命党，抓人的标准很混蛋，凡是剪掉辫子的年轻人，见一个抓一个，抓一个杀一个。手下人问：和尚也没辫子，杀不？张辫帅回答的很无耻：年轻的杀。手下人又问：尼姑杀不？张辫帅回答的很下流：漂亮的不杀。
吴佩孚吴佩孚本是山东蓬莱的秀才，早年落难北京时曾有过一段摆测字摊挣盒饭的心酸历程。发迹后，吴佩孚依然不改本色，经常拿算命测字那一套来点评天下风云。有一年，吴玉帅向部下秦德纯解释《易经》中的“亢龙有悔”，段祺瑞成了他的素材。吴玉帅说：“亢即过也，离开了法度，一定会陷于悔。段合肥继袁项城掌控北洋兵权，门生故吏遍中国，假如其公忠体国，一秉大公，则直皖战争就不会发生。
但合肥后来闹参战借款、扩充军队、铲除异己，就是亢。我们挥师北上将其摧毁，就是合肥的悔。”比起给冯玉祥卜卦算天气，这回吴玉帅说的挺靠谱。张大千张大千不仅画画得好，字也写得传神。1916年，张大师在重庆求精中学读书时，放暑假回内江老家，不成想途中竟然遭遇了土匪绑票。土匪要张大师给家里写信索要赎金。结果，张大师一不留神就把求救信写成了书法作品，更要命的是，绑他的土匪还挺有鉴赏水平。
我操！这娃儿的字写得太巴适了，不留下来做个黑笔师爷实在可惜！就这样，张大千成了土匪师爷。这就叫才华也有成负担的时候。张宗昌见识过张宗昌打油诗的都知道，狗肉将军、混世魔王的真性情那是相当出类拔萃的。一次，张长腿外出坐黄包车，那时的黄包车计价不过数角而已，但张长腿号称三不知嘛，车停后，只见他甩手就是一张10元大钞。
