你什么都不懂，还以为只要电动车上的充电器就通用。城市化是城镇流浪狗增多的主要原因。插上充电器，然后就不管了。什么时候用，就拔下充电器。可能有牙结石，主要是食物残渣和细菌的混合物，是口臭和牙周病的元凶。两个是48V充电器，一个是60V充电器。
卤汤三天就坏了，是什么原因呀？
卤汤的保管对经营肉夹馍生意的人来说非常重要，尽管小编写过关于老汤保存的文章，分析卤汤坏了的很多原因，还是接连听到有几个来唯典学习肉夹馍的学员做的肉夹馍老汤坏掉了，损失很大。这次西安唯典陕西小吃培训中心的小编不再赘述肉夹馍卤汤酸败原因，只讲肉夹馍卤汤保管的具体方法。严格按照我们的方法操作，应该是不会有问题。
卤汤的清理保存要想很好的保存肉夹馍卤汤也叫老汤，首先就得了解清楚老汤的结构，老汤一般分为四层，上面一层为浮油，二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。第三层才是我们需要保存的卤水，所以需要把浮油浮沫都撇干净，过滤掉料渣，把中间的卤水留出来。1.撇油卤水上面有一层浮油，浮油多少应该适当，既不能多也不能少，若无浮油，则香味容易挥发，卤水容易坏，卤制时也不易保持锅内恒温，且卤制出来亮色不够，若浮油过多，则不利于卤水散热，热气闷在里面而致卤水发臭，翻泡，长久还容易发生霉变。
这个浮油也叫腊汁油，拌面条砂锅米线粉汤羊血里都是必不可少的，可以专门卖钱哟2.撇沫浮沫是卤制猪肉时，猪肉出的血水或肉表面产生的变性蛋白，用卤水之前所有动物性原料在卤制前都必须经过焯水处理，尤其是腥味重血水多的原料，否则会出现腥味过重，或者大量血水进入卤汤，使卤水变味甚至发酸等情况。卤水用过一段时间，必须把上面多余的浮油打去，再把浮沫打干净，防止卤水发酸变质做肉夹馍最好用前腿或者五花肉，为什么？多看看小编的文章吧。
3. 烧开老汤第三层才为真正的卤水，只有这一部分才是卤肉的关键，卤水中会有部分悬浮的大颗粒渣滓，用漏勺过滤即可，卤水上层为卤油，可以隔绝空气，防止微生物进入坏汤，但难免还会有部分杂菌进入，春季温度逐渐升高，因此每天晚上都必须要将卤水烧开，烧开也是杀菌的过程，夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，一般而言，上班后每天必须将卤水烧开两次早上一次，下午一次，并且固定不动。
如果当地的气温比较高，那么卤水最好烧开至少三次。如果天气太热导致卤水微有酸味，那么可以加入少许小苏打进行调整。如果酸味太重，那么这桶卤水只能弃之不用。4.过滤卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。建议每天过滤一次，如果卤肉不多，建议最少2天过滤一次。
建议用不锈钢筛网，目数越多越好。5.清扫卤水长时间使用，需要用些吸附性的东西清理，即使卤水每天都过滤，但反复使用后的卤汤还是会变得越来越浓稠，此时就需要对卤水进行清扫，即用干净的动物血液新鲜猪血或鸡血与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸鸡胸肉也可以对卤水进行清扫。
但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。另外每次清扫用的血不要太多，西安唯典曾经有一个学员清扫用太多猪血，造成卤水基本没味道了。注意事项1.不要用生铁锅和木器储存卤水应该用不锈钢桶，铁器容易生锈，木器有异味。2.器皿环境保持清洁保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生，温度调节)，才能保证卤水及卤制品的质量。
3.肉类和蔬菜应与卤菜分开。卤汤要尽可能做到卤专用，不能混用。腌制腊汁肉和豆制品，如干鸡蛋等。如果只腌制腊汁肉，用热肉锅腌制干花或鸡蛋，可以跳过这一点。4.香料不会停留。在汤汁控制好，卤水冷藏熟了之后，我们的第一项工作就是把调料包拿出来，挂干降低到室温，然后用保鲜膜包好，放入保鲜冰箱冷藏。
