鱼放什么调料好吃，做鱼一般要用到哪些调料调味汁

1，做鱼一般要用到哪些调料调味汁

清蒸：葱姜丝酱油料酒盐是必须的就一般来说酱油料酒醋是吃鱼时经常放的还有辣椒豆瓣酱啊什么的清炖的话需要八角香叶桂皮丁香什么的~这样出味记住一般淡水鱼最好要放料酒要不然很腥。海鱼就不用了吃的就是鲜嘛味精也不要放麻烦采纳，谢谢!

先把发菜用水浸开，鱼肉切片，加点油、盐、糖拌过，芜荽切碎，鸡蛋拌烂；把水烧开，先放发菜，再放鱼肉，调好味，放鸡蛋和姜丝后熄火，加芜荽、熟油就成了：鱼肉芜荽汤。

做鱼一般要用到哪些调料调味汁

2，炸带鱼放什么调料才好吃具体有哪些做法

炸带鱼其实很简单，放的调料也简单，重点是去腥和油温。带鱼是海水鱼，所以一定要去腥。清洗干净，去内脏黑膜鱼血。要提前腌制，也就是所谓的放的调料吧。也就是葱姜，盐，味精，胡椒粉，料酒。抓拌一下，要把葱姜挤出汁来这样才能起到作用，单纯放在鱼身上没啥作用。要腌制十分钟左右。炸带鱼一般分为两种方法，拍粉或者挂糊。拍粉就是把腌好的带鱼吸干表面水分，拍上一层薄薄的淀粉，一定不要多。挂糊就是用鸡蛋淀粉水先调一个水粉糊，也要稀一点不能太稠，把带鱼均匀裹上糊在炸至。如果是干炸带鱼的话，糊是不能放鸡蛋的，干炸糊不能放鸡蛋。油温是关键，要六成油温下，也就是鱼下去周围冒大泡，在五秒内鱼能在油里飘起来，这样油温才够。下去后调成小火，高温下小火炸。第一次炸是为了定型，炸至略发黄，外表定型就捞出，升高油温至七成热时在复炸一下。复炸是为了上色，以及具体制作方法。炸的鱼所需原材料带鱼两根，盐，花椒面，鸡蛋一个，生姜一个，大葱一根，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，食用油。准备工作生姜切成姜片，大葱切成葱段用刀将姜片和葱段拍一拍，拍出水来。带鱼剪去头，掏去内脏，清洗干净，剁成块放入盆中，加入少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，姜片，葱段腌制十分钟。十分钟后将腌好的带鱼捡出。开始制作取一个盆子里边打入一个鸡蛋，加入适量玉米淀粉搅拌成糊状。蛋糊的稀稠以用手抓起蛋糊能够向下扯出细丝为宜。带鱼倒入蛋糊中，搅拌均匀使带鱼表面均匀的裹满蛋糊。锅烧热，倒入适量油。油温四成热时下入带鱼，炸至表面金黄时倒出。炸好的带鱼撒上少许盐，少许花椒粉即可装入盘中。注意事项在饭店中制作带鱼都会将带鱼表面那层白色的东西洗掉。但是建议大家尽量不要洗掉这层白色的物质，因为其含有丰富的营养成份。带鱼肚子里边的黑色物质具有很浓重的腥味，应当将其清洗干净。

炸带鱼放什么调料才好吃具体有哪些做法

3，炖鱼到底放哪些材料才好吃呢

谢谢邀请“千滚豆腐，万滚鱼”那么炖鱼放豆腐应该是首选了！还有萝卜、茄子也是不错的选择，【鲶鱼炖茄子】不也是一道地方名菜么？萝卜“十月萝卜小人参”的说法，【萝卜丝炖鲫鱼汤】也是很多地方养生菜的首选。炖鱼放什么材料好吃，那么要根据自己的口味来搭配，只要不是与食材相克，那么可以根据自己的爱好，选择适合自己口味的材料！现在我们这里风靡的铁锅炖鱼，食材的搭配花样也是比较繁多的，应该是脱胎于黑龙江有名的【得莫利炖鱼】，口味和氛围特别好。介绍一下，我认为和炖鱼搭配的比较好的材料。【铁锅炖河鱼】【主料】鲤鱼（或者鲶鱼，黄辣丁，草鱼等都可以）【配料】五花肉，土豆，茄子，土豆粉条【调料】秘制的炖鱼酱料（各家方法不同），有一味主料是必不可少的，就是黑龙江特产的芭蒿。【做法】大锅烧热，最好是柴火锅，这样的火不急不慢，而且有特有的烟火气。锅热后入油，放五花肉煸炒出油脂和香味，加葱姜蒜翻炒。把鱼入锅两面略煎，加入特制的炖鱼汤料。大火煮开后，加土豆、粉条、豆腐块、手撕的茄子条。盖上木头盖，一直咕嘟汤浓，揭开锅盖就着锅就可以大快朵颐了。简单、粗犷、美味的铁锅炖鱼，因为材料丰富，做法简单，加上特有的柴火锅的风味。现在可以说火的一塌糊涂！介绍一个炖鱼的酱料做法材料:芭蒿，东北大豆酱，干辣椒，花椒，八角，丁香，料酒，白糖，葱姜蒜大块，老抽做法:锅中入油爆香各种香料，下大酱炒出酱香味，烹料酒，下白糖添汤，烧开后加老抽调色。注意:因为饭店一般制作的量比较大，所以一般都是根据自己的经验来制作，芭蒿和丁香的用量都比较少，简单的一点出味即可。汤可以调的咸一些，这样炖鱼时可以加水掺一下。炖鱼可以加的材料其实很多，大家可以按自己的喜好来。

炖鱼到底放哪些材料才好吃呢

4，饭店里清蒸鱼都是用的什么调料挺好吃的求调料名称

葱姜蒜酒，，蒸鱼鼓油，味精，猪油=，，，，上桌时浇油

做清蒸鱼很多次了，每次必放的就是凤球唛蒸鱼豉油，做出来的鱼营养美味，很嫩滑，能吃下两、三碗饭

简单！！！饭店的清蒸鱼也没加什么别的调料！生姜丝！葱丝！蒸鱼豉油！鱼杀了洗干净！放锅里蒸八分钟！家里的话可能多两分钟！蒸好了拿出来！锅里烧油！把姜葱丝放鱼上面！油温稍微高一点！然后淋到姜葱丝上面！在把蒸鱼豉油加进去就好了！简单易做！

随便买本菜谱就可以了实在没闲钱买，书店看看，网上下载都可以

私信我，我告诉你配方，如果你需要大批量制作的话，如果小范围的话请用蒸鱼豉油！

5，炖鱼放什么配料好吃

材料：鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒 1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。 2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok 得莫利炖鱼原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法： 1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。 3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。 4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

清水煮就好拉`` 要不怎么说水煮鱼类 `？

盐

重要的一点是过完油之后,开始炖的时候放少许醋(可不要忘了)----这有助去除鱼的腥味!!!不会破坏鱼的肉质和颜色--使鱼的味道更加鲜美爽口.

豆腐.

当然黄酒是不可少的了鱼有鲜味,加酒就没有了.还很香

6，怎样做鱼好吃放那些调料在外面打工没有太多的调味品请问怎么

我也是打工一族！但是从事的是烹饪专业的！经常休息的时候就自己开火！做酸菜鱼是最好吃最划算的！酸菜一瓶或者一代，花椒，盐，味精，干红辣椒即可鱼最好是草鱼！用水鱼也可以！鱼批成片，用盐和味精淀粉抓一下！鱼骨头煮一下，下酸菜和千张豆腐之类，再把鱼片放进去稍微煮一下就可以的！不要时间太长，防止老了不嫩！再用花椒，辣椒，用油一炸香，用油倒在鱼上面就可以的！又香又嫩！还很下饭！希望你也可以做好！出门在外，打工不易，对自己好一点！

很简单鱼的两面片花刀，先用料酒，盐，姜末腌一下锅上火，倒油，油热，先把酱油和醋同时倒进油里炸一下，接着提起鱼尾巴放进锅里，炸，两面倒热水，刚刚淹过鱼，水开，把鱼翻身，加入盐，糖，姜【喜欢辣味，放辣椒】炖10分，20分都行出锅，吃吧

家闷

----这个，应该比较简易吧？用料： 1、花鲢一条一斤半，整理干净后将鱼肉片成片，加入适量盐、三大匙料酒、两大匙淀粉抓匀码味。 2、豆瓣两大匙。 3、泡红辣椒十二个，剁成细粒。 4、花椒粉一小匙。 5、老姜一小块剁末。 6、蒜四瓣剁末。 7、香葱四棵，切碎。 8、藿香叶五棵，去老叶后切碎。 9、酱油一大匙。 10、醋一小匙。 11、白糖一咖啡匙。 12、味精适量。做法： 1、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散。 2、至表面呈白色时捞出沥干油分。 3、锅内留约一汤勺油烧至四成热，下豆瓣酱、泡辣粒、姜蒜末炒呈樱桃色。 4、加入约半斤汤或水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火煮至鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

最简单的方法是：锅热放油，油热煎鱼，在半熟的情况下加水，炖汤，味道不错，可以的话放上韭菜就好，切忌加盐太早

在没有很多调味品的情况下，口味比较的淡的鱼的做法，应该清蒸是最好的、最方便的。做法：1、将1斤以下重的鱼去鳞、内脏，冲洗干净，用盐、料酒腌片刻。 2、在锅里放入一勺生抽、少许糖煮开盛起备用。 3、把腌好的鱼用水冲洗后放入碟中，以免蒸出来的鱼皮粘在碟上，可以先在碟底放入两根筷子，再把鱼放在筷子上。隔水蒸8分钟，取出淋上（步骤2）； 4、切点葱丝均匀地放在鱼上，再在锅中烧热点油，趁热将油泼在葱丝和鱼身上即可享用了。

清蒸放些姜片

7，蒸鱼要放那些调料怎么做才好吃

清蒸鱼七大秘决秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；秘诀六：蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！

清蒸鱼的重量要控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可以），再沾少许白酒；将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，这么做既可使鱼味更鲜，又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。清蒸鱼的外形很重要，取大块老姜的最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝后铺在鱼盘上，再把鱼放入盘中，再在鱼身上撒些葱姜丝。好了，现在最重要的一个步骤：在蒸锅水开后，再将鱼入锅，切不可用凉水将鱼上锅蒸。蒸6—7分钟后关火，但别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5—8分钟后再出锅，将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。清蒸鱼的七大秘诀秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

8，鱼调料那一款好吃啊

我吃过的青花椒鱼最好吃的一款是在家乐福超市买的，超级好吃，制作简便：满江红青花椒嫩鱼调料

做鱼的几点技巧 1.烧鱼时不宜过早放姜，应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜，这样姜才能真正发挥其去腥增香的效能。 2.鱼放在冰箱冷冻时，往往会变得很干硬。如果把鱼放在盐水中再冷冻,鱼就不会发干。 3.蒸鱼时，应待水开后再把鱼放入蒸窝，以最短时间蒸好，这样则鲜味更浓。 4.在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂 5.在烹制脂肪较多的鱼类时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。 6.在杀活鱼时，不要用力把鱼摔死，摔断的鱼骨会使鱼体内出血。最好的方法是用硬物将鱼打晕，然后从鱼腮处放血，这样蒸出的鱼色泽洁白，吃起来毫无鱼腥味。清蒸鱼主料：草鱼一条（1斤2两左右最佳）辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油制作：将洗净的草鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜（一个花刀口夹一种）鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉）蒸好后将所有的调料夹出汤汁（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉；调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长）小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许；此料汁的口味可以自己稍加调整。将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜（长度2寸）这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。这个是最便宜的鱼的清蒸鱼，其它地方的食友也可清蒸其它的鱼，但是切记北方的食友不要清蒸鲤鱼鲢鱼因这些鱼的脂肪含量比较高，清蒸后会比较的腥腻。切记：调料汁的制作很重要，不要认为清蒸鱼的调料就是酱油，在我说的调料汁里没有用到普通酱油的，细心的食友也许会发现我没有在制作调料汁的时候用到盐，因为蒸鱼的时候已经用到了这是其一，二是调料汁用的主料是生抽，生抽的口味比较的重所以不放盐味道就够了；如果有的朋友嫌麻烦可以到超市买李锦记出的蒸鱼豉汁，用蒸鱼豉汁制作时加热放入葱姜丝（用蒸鱼豉汁制作调味会有难度）红烧鱼主料：鱼（1.2斤为号）洗净揩干；锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；再炖5分钟后收汁起锅即可注意： 1. 鱼儿一定要揩干水分，不然会沾锅 2. 热锅一定要用湿抹布擦擦，可以防止粘锅 3. 一定要放醋，可以去腥提鲜做法：油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！松鼠桂鱼原料：鲜活桂鱼1尾（750克），虾仁30克，熟笋丁20克，香菇丁15克，青豌豆10克，绍酒20克，精盐8克，香油10克，猪油1000克（实用200克），排骨汤100克，干淀粉50克，湿淀粉300克，蒜2克，葱10克，香醋100克，番茄酱100克，白糖150克。制作方法： 1.将桂鱼收拾干净，将鱼头切下剖开，并轻轻拍平，将鱼身部分片开，去脊骨、胸刺，在鱼身上用刀剞菱形刀纹。 2.将绍酒、盐放入碗内调匀，均匀地抹在鱼身上，并将鱼身抹上干淀粉。 3.将番茄酱、排骨汤、白糖、香醋、绍酒、水淀粉、盐一起放入盆内搅成调味汁。 4.将锅中放入猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，使鱼尾呈鼠形，一手提着鱼尾放入油锅中，炸20分钟，接着放入鱼头炸至金黄色捞出盛入盘中，装上炸好的鱼头，拼成松鼠形状。 5.将锅中猪油烧热，放入虾仁熘熟，捞起沥去油。 6.在锅内留下少量熟猪油，放入葱白、蒜末、笋丁、香菇、青豌豆煸炒，加入排骨汤、调味汁拌匀，再加入热猪油、香油，搅匀，起锅浇在桂鱼上，最后撒上熟虾仁。特点：形似松鼠，色泽金黄，外脆里嫩，甜中带酸，鲜香可口。西湖醋鱼配料：活草鱼1条700克、姜末1.5克、白糖60克、醋50克、绍酒25克、湿淀粉50克、酱油75克。制作方法： 1、将草鱼饿养两面三刀天，促其排尽草料及泥土味，使鱼结实。宰杀去掉鳞鳃、内脏，洗净。 2、把鱼身劈成雌雄两爿（连背脊一边称雄爿，另一边为雌爿），斩去鱼牙，在雄爿上，从颌下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀（刀深约5厘米），刀口斜向头部（共片五刀），片第三刀时，在腰鳍后处切断，使用鱼分成两段，再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀（深约4至5厘米），不要损伤鱼皮。 3、将炒锅置旺火，舀入清水1000克，烧沸后将雄爿前后两面相继放入锅内，然后，将雌爿并排放入，鱼头对齐，皮朝上，盖上锅盖。待锅水再沸时，揭开盖撇开浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮，前后共烧约3分钟，用筷子轻轻地扎鱼的雄爿颌下部，如能扎入，即熟。炒锅内留下250克汤水（余汤撇去），放入酱油、绍酒和姜末调味后，即将鱼捞出，装在盆中。 4、在炒锅内的汤汁，加入白糖、湿淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即起锅，徐徐浇在鱼身上，即成。

9，什么牌子的鱼调料好吃

新好酸菜鱼做法新好的鱼调料不错，味道很好，酸菜很好吃的啊，新好的酸菜鱼有三包料:1.调料包250g 2.油料包30g 3.腌鱼料包20g新好酸菜鱼调料，采用天然乳酸发酵的四川老坛泡菜与适量的泡小米椒，泡红椒等原料科学配方而成，本品酸辣适中，鲜香入味，是较好的开胃调料，也是家庭，宾馆，食堂餐厅备选和馈赠亲友之佳品。配料：1.调料包[250g]:泡青菜[青菜，食用盐，水]食用盐，泡辣椒，姜，蒜，白砂糖，香辛料，食品添加剂：谷氨酸钠，5′呈味核苷酸二钠，柠檬酸，乳酸，柠檬黄，姜黄素，山梨酸钾，食用香精香料。 2.腌鱼料包[20g]：淀粉，食用盐，胡椒粉。3.油料包[30g]：植物油，香辛料。食品添加剂：食用香精香料。新好鱼料制作方法：1.将3斤左右的鲜鱼去除内脏和鱼鳞后切成片置于容器中，加入腌鱼料包1袋20g 码均，静置10分钟后待用。2.锅中放入食用油100左右，烧至微冒青烟时加入酸菜调料包一袋250g,旺火翻炒待香溢出后，加入1000克左右[以刚腌过鱼片为宜]烧沸2分钟左右。将备好的鱼片倒入锅中煮熟。3.起锅后将油料宝30g倒入盛有煮熟鱼片的容器中并轻轻搅拌均匀，然后视个人口味可添加适量葱节3，即可上桌食用。

.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清(只要蛋清),少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了: 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;

水煮鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱水煮鱼的制作材料：主料：1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量7.色拉油一碗; 教您水煮鱼怎么做，如何做水煮鱼才好吃开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清(只要蛋清),少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了: 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;求采纳为满意回答。