一，准备好南瓜，只要能有地方晾晒，一次可以多做几个。现在是南瓜上市的时候，也是南瓜干制作的好时节。把南瓜去皮(嫩南瓜可以不削皮，切片（可以不洗，如果想洗一定要晾干表面水分再切片）。贝贝南瓜富含胡萝卜素，是普通南瓜的三倍以上，所含的糖以木糖为主，有降血糖的功效。
怎么做南瓜干？
现在是南瓜上市的时候，也是南瓜干制作的好时节。如果有好的晾晒地方，制作南瓜干很容易的。一，准备好南瓜，只要能有地方晾晒，一次可以多做几个。把南瓜去皮(嫩南瓜可以不削皮，切片（可以不洗，如果想洗一定要晾干表面水分再切片）。再选择好的地方晾晒了。下图这样晾晒多方便，但切好不容易，干了后切小片也难。可以切成小片铺在地上晾晒，隔一段时间翻动一次，直至干透为止。
二，如果不方便晾晒，可以用烤箱和微波炉帮忙，只是量多了摆放不下。把南瓜削皮后切片，尽量切长点，摆放在烤架上不会漏下来。把烤箱调至160℃，中间注意观察，烤制没有明显水分了就可以。因为南瓜的含水量有区别，不能固定烤多少分钟。把烤至干燥柔韧的南瓜干再放入微波炉里，用80℃烤两分蜂左右，保证烤干水分，闻到南瓜的烤香闻。
如果还觉得没有烤干，再放入烤箱用170℃烤五分钟左右。三，这样晒干或烤干的南瓜干密封保存可以留着慢慢吃的，泡发后用来炒肉，炒酸菜等都是很好吃的。这里我再说一个把南瓜干制成零食的方法。把干燥的南瓜干加适量盐，辣椒，糯米粉混匀后隔水蒸熟。四，把蒸熟后的南瓜干再晾晒干，可以直接吃，也可以炒制做菜吃，这可是特色小吃，味道不错的 。
贝贝南瓜怎么做好吃？
贝贝南瓜由日本米可多协和种苗株式会社于1998年通过杂交培育成功的，2002年引种到国内，其个头较小，大约6-9两左右，吃起来口感非常粉糯，甜度也很高，是比较高端的南瓜品种。由于深受消费者喜爱，市面上长得类似的品种也非常多，品质也参差不齐，价格从几块到十几块不等。贝贝南瓜富含胡萝卜素，是普通南瓜的三倍以上，所含的糖以木糖为主，有降血糖的功效。
另外，贝贝南瓜耐储存，正常条件下能存放3-6个月，存放一段时间后口感更糯，味道也更香甜。贝贝南瓜的皮呈墨绿色，瓜皮薄，可以连皮蒸着一起吃。每100克贝贝南瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。
此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。建议的烹饪方式：直接吃蒸：整瓜外皮洗干净，不切开，蒸30分钟以上后切开直接吃。除了瓜蒂和瓜瓤，其它部分都能直接食用，包括瓜皮。可以蒸熟捣成泥之后作为婴幼儿辅食或者给老人家吃。微波炉：可以整瓜在微波炉加热5-8分钟。
夏天南瓜怎么炒好吃呢？
食材清单南瓜 半个 、 油 适量 、 盐 适量 、 水 适量烹饪步骤1/5南瓜对切取一半去籽，再把它切成片块状并洗干净2/5锅里倒油，热锅倒入切好的南瓜3/5煸炒南瓜一分钟放入适量冷水然后加入盐我一般是加两勺然后出锅前觉得淡的话还可以再加4/5盖上锅盖使劲煮吧急性子的我总是会开盖捣上两下最后一步煮到腻腻的尝味道出锅！。
