奶茶店里面卖手抓饼或者炸鸡汉堡，面包蛋糕，或者其它一些小吃。好，那么再比如说，有很多茶饮品牌在卖面包，蛋糕，譬如奈雪，喜茶。故以此分析，建议您是先把其中某一样做好，再考虑复合式经营，最起码您的店铺在消费者心目中能有一个清晰的定位，您到底是卖奶茶的，是卖炸鸡汉堡的，是卖小吃的。
我想在老家开个奶茶店，然后里面也可以卖手抓饼和一些小吃吗？
您好，感谢邀请回答！首先您回老家创业，在开店经营的同时，也可以照顾到家人这是一举两得的好事。但是鉴于不清楚您老家的具体情况，是三四线地级市，还是十八线小县城，或者是农村乡镇市场，这几种市场和市场的顾客消费群体都是不一样的，经营模式也是不一样的。奶茶店里面卖手抓饼或者炸鸡汉堡，面包蛋糕，或者其它一些小吃。
这在专业名词上叫做“复合式经营”，但是同时也违反了定位学的一个基础概念，就是顾客对你的第一印象，您到底是卖奶茶的，还是卖手抓饼的，还是卖炸鸡汉堡的?这就叫犯了定位学的大忌，定位模糊，不清晰。顾客没法给您的门店形成第一印象。举例说明，如果提到百事，您会想到什么？您肯定会想到百事可乐。如果提到可乐，您会想到什么？您可能会想到可口可乐，百事可乐。
这就是定位学，百事就是可乐的定位，可乐就是百事的定位。再举例，提到格力，您会想到什么？大概百分之九十九的人都会想到空调，有一句口号，叫：好空调，格力造！所以格力的定位就是空调，提到空调也就会想到格力，还有美的，奥克斯等。那么，百事还出品过其它产品，比如运动鞋，服装，包包，等快消品。同样以格力的名称，格力集团还出品过电饭煲，手机，电子芯片产品。
显而易见，没有人记得百事的运动鞋，服装，包包。也没有多少人记得格力的手机，芯片，电饭煲。这就是定位学的门道。因为互联网的急速发展，消费者每天需要接受大量的资讯，大脑里面要处理很多讯息，他们也许只能记得某一个行业，某一个品类的前几样品牌。世界上几乎所有的企业都逃不过定位学的魔咒。故以此分析，建议您还是先把其中某一样做好，再考虑复合式经营，最起码您的店铺在消费者心目中能有一个清晰的定位，您到底是卖奶茶的，还是卖炸鸡汉堡的，还是卖小吃的。
因为按照定位学的判断，顾客只能给您店铺一个清晰的定位，不可能有多个定位。好，那么再比如说，有很多茶饮品牌在卖面包，蛋糕，譬如奈雪，喜茶。那么他们的门店是否突破了定位学的魔咒呢？非也！首先他们起步阶段都是以茶饮为定位的，是先做好了茶饮再考虑复合式发展。其次，这类一线品牌，他们做的压根不是买卖奶茶的生意，说深一点，他们背后有资本推动，做的是用户群体和规模，压根不靠奶茶和面包赚钱。
另外他们的门店是综合式场景式沉浸式门店，有大面积的公共区域，顾客消费区域，体验感极强。最后茶饮与面包轻食在国外本身就是同一类别，像奈雪对标的就是北欧轻奢闺蜜风，引进的就是欧洲的经营理念与模式。所以不存在定位不符的情况。您的这种想法唯有一个地方适合做，就是农村乡镇市场，简单来说就是“杂货铺”，但是“杂货铺”就算是在农村市场，能整体经营好，也是一个非常困难的事，因为国人都知道的道理，一心不可二用。
