至于其他怎么经营，人员管理。人是需要被管理的群体，不管多少人，你只要指定了负责人，并给每个人安排了对应的工作，他们就会不自觉地按照这个模式走下去。人员招聘，分配招人一般情况要起码一个店四个人，具体要看位置，如果客流量相当大适当增加。制度简单明确，一月几天班，一天几小时，迟到早退怎么办？请假怎么办？丢失货品活记账对不上怎么赔偿？卫生安全怎么操作？过期食品的处理及记账？等等。
雇人卖熟食该如何监管？
现在社会上主要缺乏信任和行业规范，所以才会强调监督监管的作用。目前无论是多大体量的买卖，无是什么行业的买卖都不能忽视监管。我认为监管主要是两部分，前半部分是规章制度、操作流程、责任认定和计量标准。后半部分是监督、管理、抽查、比较、分析等。一般人都觉得后半部分难度大，重要，其实前半部分才是关键。前半部分具体到您的熟食店，首先做好记账，进货多少斤，卖出多少斤，损耗多少斤？三个数据一定是有严谨的关系。
员工会不会夹带或者偷吃，数据一目了然。完善记账工具，比如安全可靠的秤，收银机，记账软件等。制度简单明确，一月几天班，一天几小时，迟到早退怎么办？请假怎么办？丢失货品活记账对不上怎么赔偿？卫生安全怎么操作？过期食品的处理及记账？等等。操作流程：怎么穿工服？文明用语？卫生装备的使用？如口罩，手套等。后半部分是：按照约定好的查账周期盘点货物和账目，同时不定期抽查以及抽查收银机和秤（仿制做手脚），对于过期食品要定期盘点完统一处理。
便利店分店怎么开，招人和管理上？
自营便利店开分店，跟第一店一样操作的。既然有考虑部署开拓新店，证明现在店铺经营的很不错。店收入可观，总体成功了。人员招聘，分配招人一般情况要起码一个店四个人，具体要看位置，如果客流量相当大适当增加。二十四小时，三班倒，白天晚上两个班，按照实际情况分配3个人（其中一个机动，顶替休假班），通宵班一个人。既然有两家店也可以夫妻一人负责一家，两家店各招三个人。
这样比较轻松。商品管理可以网上购买一个包含进销存的收银系统，上面会统计包括商品价格，进货，销售，库存，等报表。当然要先把商品信息录入。最好找供应商（批发部）合作，让他们也装上系统客户端，这样就省去很多事。包括可以直接在电脑上订货了。至于其他怎么经营，人员管理。应该都不是问题。就按照第一个店的经验就可以了。
想开个便利商店，但因上班只能雇人看店。怎么管理好？
感谢邀请！很高兴回答您的问题。关注我，查看更多精彩内容。现在中国大多便利店都是以“夫妻店”的形式而存在。如果自己想开个便利店，然后做个甩手掌柜，那必须得充分考虑各种因素。主要有以下几个方面：一、老板自己是否对货源渠道掌握。不管是做加盟店还是自营店，都要对进货价格进行比较。因为开店必须盈利，只有掌握了进货价才能够掌握利润空间。
另外员工的工资是个大头。自己如果不管，必须得请至少2个人以上，除掉员工工资水电等开支，一个月还有多少纯利可得？二、便利店是麻雀虽小，却五脏俱全。东西多而杂。大的东西还好说，特别是小的东西比如一支铅笔、一个兑奖票等。这些东西如何出入库？所以，如果自己上班而请人看店，不管多忙货源必须自己把控。店内监控系统，收银系统，出入库系统必须全部做好。
三、零售的事交给店员，店内实行店长责任制，所有货品必须全部入库，即便是一张奖票也要做店里自己的条码入库，以便盘点核对。请的人，特别是店长必须忠实可靠，不能出现监守自盗的情况。四、在没有成型前所有的一切都是设想。只有把控好员工管理，货源渠道，同时控制好成本开支，是可以尝试。但是凡是无绝对，这里最大的风险就是将来生意不知如何。
本人新开了一家便利店，想雇人打理，怎么做才能让自己放心交给员工？
两年前个朋友合开了个小超市，招了5个员工，经过半年摸索走上正轨，现在就每周去看一次，一直在稳定运作没出过问题。跟你交流下经验，主要做好3个方面工作。1.定好人员分工。人是需要被管理的群体，不管多少人，你只要指定了负责人，并给每个人安排了对应的工作，他们就会不自觉地按照这个模式走下去。5个员工，其中1个是负责人，每天都上班，主要负责盘点货物以及检查是否有过期；另外4个人分两组，每组2人，一男一女，搭档干活。
男的负责进货和摆东西，女的负责收银和打扫卫生，一组干一天。店里所有问题都由那个负责人处理，工资比其他人要高，出了任何问题首先就是扣负责人的工资，然后才是查当日具体操作人。大概过了半个月，这一套流程就顺利执行下来了。2.用好管理系统。现在收银的管理系统网上有很多，可以找套好的下载下来直接用。当然你也可以买收银机，里面自带系统，公司会给你进行培训的。
每次进了多少货，卖了多少货，价格多少什么的都有记录，员工只能按照规矩办事，不可能出现偷货，少收钱的现象。你只要不定期去店里抽查一两种商品（我和朋友是互相商量好的，保证每周都去，相互之间错开），看看货量能不能和系统记录对得上就行。包括现在有了支付宝和微信，并且有红包拿，员工接触现钞的机会都少了很多。3.安装摄像头。
在收银台和几个死角装上摄像头，现在摄像头都是联网的，你可以在家用手机APP或者电脑软件查看，包括还有录像功能。员工知道你会抽看摄像头，但他们并不知道你什么时候查看，所以全程都能按规矩办事。当然按照经验，只要钱对得上，负责人不跟你举报哪个员工不行，我基本上从来不看，这就是个威慑作用而已。开便利店挺稳定的，尤其是选个好点的地段（小区周围），而且还不占用你自己的时间，把各个环节闭合起来，员工想耍滑都难。
