第二，农村自榨油油过滤的不是很彻底，有一些杂质在里面。由于压榨的机械原因，农村里自己压榨出来的食用油里面是有一些杂质的。而油坊老板在对食用油进行二次过滤的时候，只是采用了筛子过滤的方法，其工艺技术是相对简单的，这就让一些杂质也进入到食用油里面，所以在没有除菌设备的情况下，农村自榨油的安全得不到保障。反观一些大型的油脂厂，在采用物理压榨食用油的时候，多是采取了工艺更加先进的除菌设备。
比如他们从压榨到油脂过滤，都是食用了当今最先进的技术，把一些有害物质给过滤出去。所以来说，由于压榨机械和工艺的原因，农村里的自榨油和油脂厂的物理压榨油，还是有一些差距的，但是农民们可以选择干净的油料植物来弥补。第三，从原料方面来看，一些霉变的油料植物如果在农村自榨的话，会影响油的健康。我们农村人由于自己吃食用油，因此我们农民在去油坊之前，都是把一些烂粒、发霉的油料，在经过精挑细选后，送去油坊里进行自己压榨，而这样在很大程度上杜绝了一些黄曲霉素等物质的危害。
但是来说，一些不良的油坊，在加工油脂的时候，他们为了省成本，就把发霉、烂粒等不经过筛选和过滤，直接的拿入榨油，然后再以成品油卖出，用来推崇自己的花生油。而我也亲眼看到，我们这里一个小油坊以低廉的价格，专门收一些坏粒、发霉的花生，来加工花生油。而发霉和烂粒加工出来的食用油，是不利于人健康的，所以来说，当农民们去油坊进行榨油的时候，一定要把一些发霉的烂粒，给挑拣出来，并在里面亲自观察花生油的压榨情况，以免被一些不良的油坊给捣蛋。
综上所述：通过上述情况来说，至于专家说的自榨油不干净，无非就是农村油坊的环境问题，已经加工工艺，还有原料的问题。而这些问题，相对于一些大型油脂厂来说，显然是比较落后的。但是来说，如果一些农村油坊符合卫生条件，而且榨油机械又比较先进，另外消费者自己压榨油的的时候，把一些发霉、烂粒给挑拣出来，所以这农村里的自榨油是健康的，完全是可以吃的。
现在花生榨油后花生不变形，仍然可以把花生当零食卖是真的吗？
豆油，如果是压榨的，豆子就变成了豆粕。这是物理榨油方法，属于传统榨油。如是用化学药剂浸泡大豆，把油脂浸泡出来，就是化学生产法。这个方法豆子是保持原形不变的。浸出的油脂，在把化学药剂分离出去，就是可以上市的豆油了，一般人们所说的色拉油就是用这种方法生产的。由此可知，要保持花生榨油后形状不变，那就是用化学浸出工艺法，生产的花生油了。
