为什么会导致这种原因呢？水果生鲜生意看起来利润大，但实际上运输仓储的成本很高，而且因为是生鲜，基本上会在10%到15%之间的损耗。生鲜产品毛利率普遍较低，如果没有明确定位哪个客群，一般只能靠大流量销售来积累利润。生鲜在大卖场中也主要承担引流作用，可见生鲜超市的促销首先目标是提高流量。
卖生猪肉的效益怎么样？
感谢邀请。要说卖猪肉怎么样？这一点不用犹豫，可以说是一个稳赚不赔的行业，相比较养殖生猪它基本上没有投资风险性，所以更适合一些人选择创业。如果要说它的利润怎样？根据当地生猪交易价格的不同，它的利润也不同，最低时每头可以赚三五百元，最高时每头可以赚千元以上，特别是在一些地区出现一些疫情的情况下，不但不会因为生猪的交易价格过低问题而受到影响，反而是一个获利的最佳时机，可以进行低买高卖。
在一个好的档口一个生猪售卖的店铺，日盈利的利润可以达到1000一5000元以上，就算是一个普通的市场零售摊位，每日的盈利额也会在几百元。只要不是地处偏僻，无客源的地方任何一个摊位都可以获利丰厚。我们以从农户手中收购一头230斤的肥猪计算，以我们本地区目前生猪收购8.7元一斤的交易价格作为参考。昨天在本地区的生猪零卖价格为精肉、五花肉15元一斤，带脊骨混排18一斤，大骨头13.5元钱一斤，腰条11.6元一斤，我们按照各种肉制品平均价格13元一斤计算。
230斤购买回来后的成本是2001元，猪经过屠宰后出肉率75%共产出172.5斤，乘以13元每斤的价格共计2242.5元，每头生猪最低可以获利240元，再加上猪头，猪蹄以及各种内脏综合售价也会达到200元左右，这只是粗略的计算，如果细算每头生猪利润绝对会在500元左右。作为一个生猪零售商贩，在售卖的过程中有很多的说法和门道，这是很多外行人不知晓的，比如说收购价格和售卖的价格基本上相同，却可以每头盈利二三百元钱；去农户家里买猪的时候，可以根据猪的体型判断出出肉率和瘦肉率；在什么情况下可以將养殖户抛栏的生猪全部收购回来降低成本等等，每一个环节都需要丰富的经验，以此来附升售卖价格。
再比如在清栏的过程中，会有一些体格过小的生猪收购的成本非常低，如果直接售卖可能无人问津，但要是把它拆分开来，变成精肉，带骨头，其余部分加工成香肠、风干肠或各种馅料出售等，就可以將它的附加值提升到最高，和适时出栏生猪屠宰后的肉制品售价相同，反而获利丰厚。所以看似简单的一个售卖行业，这里边却有很多的说法，等入行久了，自然也就掌握了其中的规律，不过在入行前最好也找一个老师傅带一下，尽量不要盲目创业，即使是一个暴利的行业，作为新手入行时也需要花钱买一些经验，不可能刚一入行就一本万利，要不断地学习总结经验，才能走出自己的创业之路。
