如果有负毛利和爆品参与，要定量与核算。另外，全渠道营销的基础是有数字化工具，还要建立好数字化顾客体系。四、写在最后独立的生鲜超市无法大规模采购，在供应链上缺乏优势，因此需要先规划好经营什么品类。能主导经营决策的，比如蔬果和鲜肉需求最大且价格敏感，可以影响整体促销效果，如果能力没问题就可以自营。其他类别找更专业的人做，将自营利润转化为固定的租金收益，核算好预期少收一点也比自营好很多，未来生鲜超市好起来大家在商议。
但最好给租赁伙伴留出成长空间，以便于更好地参与促销活动，毕竟流量、销售和盈利才是重点。另外普通的生鲜超市做差异化较难，这个往往还是供应链弱造成的，但因为三个消费场景的存在，差异化的商品结构必须做好，否则线下销售和利润永远无法提高，尤其是在生鲜这个低毛利和强竞争的领域。生鲜低价促销的确有吸引力，不过低价格正被性价比替代，而且餐桌品也在占领初级生鲜品的份额，可见生鲜促销也不再是粗狂式的负毛利和爆品模式，需要结合三个消费场景，设计系统的营销方案，有张有弛的促销比打价格战管用。
生鲜超市，房租24万，营业额8000左右，转让费8万能接吗？
你说的房租24万，指的是月租还是年租呢？如果是月租，那明显是不划算的，光一个月的租金就跟营业额一样多，那你还赚什么钱呢？ 所以我理解没错的话，你所说的24万租金应该指的是年租吧？24万年租相当于每个月是2万块钱，如果成本和损耗控制合理，还是可以接手的。 至于是否应该接手我们来算一笔账。 1、营业收入 你一天的营业额是8000块钱，那一个月就是24万块钱。
2、成本生鲜超市的成本相对来说比较大，而且有多个成本，具体来说有以下几个成本。 （1）租金，每月2万块钱。 （2）进货成本，目前生鲜超市的进货成本大概占到营业额的70%左右，如果进货成本超过70%那就不划算。按照70%的进货成本计算，那一天的进货成本就相当于5600块钱，一个月总共的成本就是16.8万。
（3）冷库成本，我不知道你所说的租金是否包含冷库在内，如果没有冷库，那你得自己建一个冷库或租一个冷库。这部分的成本一个月最少1万块钱。 （4）人工成本，你一天的营业额能达到8000块钱那必须配5个人员以上，如果按照一个人一个月3500块钱计算，那一个月的工资就是17500元。 （5）水电费，你一天营业额达到8000块钱，不知道你面积是多少，我认为2万块钱的租金对应的水电费一个月应该有5、6千块钱以上吧，我们就按5000块钱计算。
（6）杂费，比如你购买一些耗材，还有网络费，电脑设备平摊等等，这部分费用一个月最少得1000块钱吧。 （7）损耗费。损耗费这部分是最难以控制的，也是影响生鲜超市盈利的最重要因素。如果你损耗控制不好，那你的生鲜超市就有可能亏损，如果你损耗率控制在一定的范围之内，那就有可能获得盈利。 目前不同种类的生鲜损耗率大概如下： 蔬果: 3%~7% 肉类:1.5~2.5% 水产:2~3% 熟食:4~5% 日配品:0.5~1% 综合算下来之后，如果你损耗控制得当，那综合损耗应该在3%左右，相当一天的损耗是240块钱，一个月的损耗就是7200元。
综合以上各项成本之后，你一个月的成本大概是22万左右。 3、利润 24万营业额减去22万的成本，净利润大概是2万块钱，扣完税收之后，一个月的净利润大概是18000块钱左右。 也就说如果成本合理，运营规范，那8万块钱的转让费还是值得接手的。 如果你没有相关的生鲜超市运营经验，那我建议你不要接手上面我们也具体分析了一下，如果你管理得当，那一个月还是有一定的盈利空间的，但这个前提是建立在你采购成本比较低，而且损耗率比较低的前提下。
如果你采购成本相对比较高或者损耗率比较高，那你基本上会处于亏损状态，即便不亏损，但是获利的空间也相对比较小，而这种获利空间跟你付出的巨大努力是不正正比的。 目前生鲜市场竞争非常激烈，比如我们小区只有3000多个人口，但隔几十米就有一个生鲜超市，不同的超市他们的命运是不一样的，有的超市看起来不怎么样，但是开了几年照样能盈利，而有的超市看起来高大上，但才运营了几个月就倒闭了。
所以决定生鲜超市能否盈利，不仅仅是出金，转让费这么简单，而是要看你的运营能力以及管理水平。 生鲜超市看起来是一个很普通的超市，稍微比菜市场高大上些，但其实并非这么简单。从位置的选择，到采购过程中的订货、验货、收货、分拣、上货，仓储，以及销售过程中的陈列，包装，促销都需要讲究很多技巧。这个生鲜超市不是光有一腔热血就能运营好的，而是需要用心去经营。
水果生鲜这块的行情如何？从这个板块创业会不会比其他板块容易些？
你好，因为我之前从事过国际农产品交易中心的开发建设及招商工作，所以说对这个领域有些了解。你可以搜索一下2019年从事水果生鲜交易的各类平台及创业型公司破产倒闭的非常多，而且亏损额度比较大，网上都有数据的，你可以查一下。为什么会导致这种原因呢？水果生鲜生意看起来利润大，但实际上运输仓储的成本很高，而且因为是生鲜，基本上会在10%到15%之间的损耗。
