重庆人喜欢吃辣，这是众所周知的，作为中国的美食之都，很多人到重庆旅游都会被各种好吃的迷得眼花缭乱，今天，小编就要郑重的给大家推荐三样：重庆小面，重庆老火锅、重庆酸辣粉，而这三样美食也是目前最被人们所熟知的。而重庆火锅发源于街头，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，尤以麻辣著称，让人开吃后便停不下来！非常上瘾，大汗淋漓！关于粉丝：广州的肠粉样子有一点像猪肠，在广东非常流行，大家通常都用来做早餐，而重庆的酸辣粉则是非常好吃的小吃，口味自己来加，酸辣的滋味让你无比回味！重庆酸辣粉关于面条，中国的面条有很多种，像武汉的热干面，兰州的拉面，山西的刀削面，而近些年，重庆的小面开始越来越火，并且逐渐开遍祖国的大江南北。
重庆酸辣粉好吃吗？
天气变得越来越冷，做饭成了一件让人头疼的事，尤其一个人时，外卖不卫生，自己开火又麻烦，怎么吃呢？一个人时小编最爱的就是酸辣粉，简单，开胃，街头小吃轻松在家做。用到的材料都是家里时常备的，随时吃随时拿出来，一个人住更要好好爱自己，各种干粮储备要准备好，比如各式杂粮干粮，干木耳，干腐竹，干豆皮，火腿肠，冰箱里可以冻伤分割成小块的肉类，也是随吃随时取出一小块解冻，这样就不怕饿肚子了。
【家常酸辣粉】用料：黄豆适量，红薯粉一把，木耳几片，白芝麻少许，小葱两根，姜一块，蒜两粒，辣椒粉一勺，盐一茶匙，生抽一勺，胡椒粉适量， 十三香少许，鸡精一小勺，醋一勺，植物油一勺步骤：1，黄豆我用的干黄豆，可以一次多炒些放在家里备用，下次要吃就无需再炒，锅里什么都不加，开最小火，用锅铲不停的翻动，不然容易炒糊。
2，炒到黄豆裂开，颜色发黄，就是熟了。取出来晾凉备用。3，湿木耳切丝。也可以用干木耳直接煮，或者不用这个食材，或者换成其它自己喜欢的食材。3，水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。4，粉丝快熟时放入木耳丝，煮熟。5，姜，蒜，葱切好。6，将生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，辣椒粉和姜蒜一起加入碗中，7，乘入煮好的粉丝和热汤。
酸辣粉是重庆当地的美食吗？
说起山城重庆，很多人都会不约而同的想到当地的美女和美食。重庆人喜欢吃辣，这是众所周知的，作为中国的美食之都，很多人到重庆旅游都会被各种好吃的迷得眼花缭乱，今天，小编就要郑重的给大家推荐三样：重庆小面，重庆老火锅、重庆酸辣粉，而这三样美食也是目前最被人们所熟知的。那么重庆的美食到底和其他地方有什么区别呢？今天我们就来进行一下对比，让你更加的清楚：关于火锅：老北京的火锅说的就是涮羊肉，通常用铜锅炭火，羊肉非常讲究，肉质细腻鲜嫩，清汤锅底让羊肉的鲜美得以保持，吃到嘴里非常嫩滑和美味。
而重庆火锅发源于街头，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，尤以麻辣著称，让人开吃后便停不下来！非常上瘾，大汗淋漓！关于粉丝：广州的肠粉样子有一点像猪肠，在广东非常流行，大家通常都用来做早餐，而重庆的酸辣粉则是非常好吃的小吃，口味自己来加，酸辣的滋味让你无比回味！重庆酸辣粉关于面条，中国的面条有很多种，像武汉的热干面，兰州的拉面，山西的刀削面，而近些年，重庆的小面开始越来越火，并且逐渐开遍祖国的大江南北。
重庆酸辣粉有什么历史故事吗？
关于酸辣粉的由来，民间流传着这样一段历史的小故事。把时间追溯到三国时期，当时刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人精心为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一些特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。
