很多人每天路过华莱士，却从来没有想到这家企业有如此大的能量。而华莱士只有不到10个，是暑假高峰期才有的那么多人，平时只需要5个人就行，经理只有1个。华莱士只有两个站，前台和厨房。华莱士是我真正接触西式快餐的第一个品牌，记得是08年左右吧，那时候好像全国一共才几百家店，截止当下有8000多家门店。
如何看待华莱士这家店？
华莱士是我真正接触西式快餐的第一个品牌，记得是08年左右吧，那时候好像全国一共才几百家店，截止当下有8000多家门店。如此发展迅速，秘诀何在？1.店面管理直营；直营店的管理效率和质量显而易见，也避免了加盟造成品牌混乱的情况；2.管理层及资深员工入股这就很好的解决了管理团队扩张和开店的资金问题，使得开店速度和管理人员的稳定及收入增长相结合，良性健康发展；3.切入点恰如其分记得当时的第一条广告语是“让每个中国人都吃得起汉堡”，因为华莱士确实比麦肯便宜好多好多，味道上却不差多少；国人的餐饮需求逐步升级，西式快餐的环境、速度正好切合了这一点。
华莱士和肯德基卖的东西都差不多，为什么价格差了那么多？
我在这两家店都做过兼职。首先，是店的工作站安排不同。肯德基工作站有很多个，分得很细，前台点单，总配包汉堡鸡肉卷和饭之类的，厨房一个站，腌制一个站，调制饮料和大厅一个站。每天上班的员工需要量很大，人员就是一个很大的支出。华莱士只有两个站，前台和厨房。厨房是所有配置都在一起的，下肉腌制包汉堡都是一个站。一人身兼多职。
前台兼职大厅收盘子。其次，就是效率问题。肯德基要求速度，可以一次性上十来个汉堡鸡肉卷，一盘烤翅和辣翅蛋挞等等，最佳赏味期一过就算没卖完也是全部倒掉。汉堡和鸡肉卷最佳赏味期是15和10分钟。薯条出锅7分钟就废弃。盒子和可乐杯掉地上了，废弃。每天看着废弃那么多东西，心痛。华莱士是点一份做一份。时间上就差了很多。
去肯德基基本上不用等，华莱士一般都要等上很久。最后，就是成本。人工成本很大，我所兼职的肯德基不大的一家店面，全职和兼职加起来有20来个，不包括值班经理以及各种经理10个左右。而华莱士只有不到10个，还是暑假高峰期才有的那么多人，平时只需要5个人就行，经理只有1个。肯德基的成本是不低的，后厨使用的小钢格，铲子，制冰机过滤器，烤箱都死贵死贵的，一个测油的小工具2000多块。
你如何看待被称为“山寨版肯德基”的华莱士，门店已经开出上万家，利润数十亿？
百城万店，曾是华莱士的一个奋斗目标，如今已趋于实现。很多人每天路过华莱士，却从来没有想到这家企业有如此大的能量。必须承认，这是令人震惊的成就。一起来了解一下这个问题，或许对你我都有所帮助。英雄起于微末。1970年出生于温州苍南农村的华怀庆，在中专毕业后做了8年的会计（搞财务的有前途啊，幻想中.....），一共积攒了8000元。
身为温州人，华怀庆可不想当一辈子会计，1998年，他用8000元下海创业，卖领带，开鞋厂，摆地摊。三年后，也就是2001年，与兄弟华怀余凑足8万元，在福建师范大学校门口开了一家西式快餐厅，主营汉堡、炸鸡，取名“华莱士”。发展令人瞩目。2005年，仅仅四年后，华莱士就开始进行全国连锁的推广，品牌化经营、视觉形象建设、打通上下游，步步推进。
到2014年，华莱士在全国已有超过3000家连锁店，拥有员工50000多人，成为本土最大的西式快餐企业，并按照“多开店、开好店”的思路，朝着百城万店的目标快步前进。秘诀藏在何处？民以食为天，一句话已经道出了华莱士发展的重要基石。国人好吃，但又苦于食物安全难保证，所以，洋快餐以更加安全的形象出现时，许多消费者为之吸引就不奇怪了。
华莱士，学习了洋快餐的长处为我所用，又发挥了低价策略的魔力，成功也不奇怪。归纳起来，华莱士就是“平价汉堡” “合作联营” “产业整合”，三者相结合形成独有商业优势。庞大的统一采购量确保从供应商那拿到优惠价格，这些原料配送到终端餐厅又确保了终端门店的市场竞争力，让成本降5%，再让营业额多10%，竞争对手就难以立足。
