中餐的基本味型有哪些川菜24种味型,三大类:第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。八大菜系2,家常味型的特点是什么家常味型,川菜常用味型之—。“家常”一词,按辞书意为“寻常习见,不烦远求”。川菜以“家常”命味,取“居家常有”之意。家常味型特点:咸鲜微辣。因菜式所需,或回味略...
更新时间:2022-07-15标签: 味型是什么是什么什么中餐 全文阅读