蛋糕类:与中式蛋糕风味基本相同,但用料品种多,工艺上、装饰上都较中式蛋糕复杂。③组织结构鉴别良质西式糕点――组织起发良好,均匀疏松,装饰膏细腻无孔,蛋糕坯体蜂窝均匀,有弹性,无生心,无杂质。②形状鉴别良质西式糕点――外形丰满,规格一致,切块制品的切口整齐,蛋糕表面有细小的麻点,装饰的糖和籽仁量适中。西餐点心有哪些品类?西式糕点简称“西点”,它可以分成如下几大类:奶油起酥类,配料中奶油含量较高,制品外观层次分明,入口酥香,制作精细,造型美观,具有浓郁的奶油香味。奶油混酥类,这类糕点也称干点心,同样是用奶油和...
更新时间:2022-04-20标签: 麻将蛋糕小鸟代表什么蛋糕上的麻将代表什么麻将蛋糕小鸟 全文阅读