锅盖面做法源于清朝。虽然锅盖面的做法在清代就已经出现,但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。镇江现在的锅盖面,过去称之为伙面。据传,乾隆下江南时,到镇江张嫂子伙面店时,张嫂子忙中出错,误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖,撂到面锅里,煮出来的面条却很可口,被乾隆夸赞。镇江的锅盖面是怎么回事?镇江现在的锅盖面,过去称之为伙面。那为什么叫伙面呢,其实在以前也就三十年前。下面的店家是不会准备任何的配料,只有面条和酱油。而配料都是食客,自己带的有肉、猪肝、猪腰子、香干,有的条件差的就带两根大祘,让店家帮忙洗一下切了,在面锅...
更新时间:2022-04-21标签: 锅盖面是解密镇江解密镇江锅盖面的由来锅盖面是什么 全文阅读