养过兔子的人都知道，虽然兔子出生比较快，但是兔子并不是那么好养的，因为它们的肠胃非常脆弱，消化吸收能力不好，经常把便便排出去吃，所以很容易感染细菌之类的。比如兔肉太韧，就是很难咬，兔肉的味道很重，不好处理。最重要的是，兔子虽然长得快，但是太小了，要很多兔子才配得上一头猪。产肉效率低，肉不容易切片，不是一种适合大部分烹饪方式的肉。
兔子怎样养殖才能长得快？
首先策略就是肥料。要想让兔子长膘，肥料肯定是必不可少的，只有让兔子吃进东西去，它才会长膘，在这里，我们可不是喂普通的兔子饲料，我们需要在饲料里，选出最精细的那一部分来作为兔子的饲料，最好的配方就是用玉米麦麸甘薯花生大豆组合而成的，人的健康离不开蔬菜，当然兔子也是，在给兔子大量精细肥料的同时，我们还需要在肥料里加进去一些甜菜碎，这样过兔子的营养才会更全面，如果是养殖场里有条件的，可以按照上面的配方配置饲料，他们的比例分别是50%甘草粉，5%麦麸10%豆饼0.3%食盐23.5%玉米粉，如果是没有条件的，可以在干燥的饲料上面撒一些水，这样就可以形成湿饲料，吃进去就会加快兔子的代谢，从而增加兔子的重量。
怎么可以吃兔兔！兔兔辣么可爱！很多人其实心理上就无法接受吃兔肉。虽然兔子繁殖极其快，而且也的确是一种相当优质的肉类，但并不代表绝大多数的人都能够接受兔子肉，有人是觉得兔子可爱，不忍心吃，有人是觉得兔肉不好吃。在国内，兔肉的消费几乎集中在四川，其他地方也不是没有，但吃兔肉是少数，其实兔子肉跟猪牛羊鸡鸭鹅比起来，的确不算是什么主流肉食来源。
兔子的确是一种繁殖能力极其惊人的动物，一般小兔子在一岁的时候就可以繁衍，一年能够生六次，每次最多生15只，这是猪牛羊等无论如何都比不上的。澳大利亚原来没有兔子，结果英国人无意中放出去的24只兔子，最终泛滥成灾，用短短五十年的时间变成了180多亿只，因为兔子的繁殖力惊人，所以有人觉得如果兔肉成为主流肉食的话，应该还是非常理想的，但现实未必如此。
养过兔子的人都知道，兔子虽然生的多生得快，但兔子并没那么好养，因为兔子的肠胃非常脆弱，消化吸收能力不好，经常将便便排出来又吃下去，很容易感染细菌之类。兔子之所以繁殖力强，也是因为兔子本身就是一种幼崽存活率很低的动物，野兔经常发生一整窝只活下来一两只的情况，而且兔子非常喜欢打洞，饲养的话必须用铁笼子水泥地，养殖成本方面自然也就高了起来，根本没有那么容易。
去四川旅游的时候，品尝当地人酷爱的兔头还有冷吃兔等美食，几乎成了必须的项目，在成都等很多地方，吃兔子是司空见惯的事情，四川每年要吃掉三亿多只兔子。传说，没有一只兔子能活着离开四川，因为四川人太喜欢吃兔子，甚至还要从外省购买大量的兔子才勉强够吃，四川吃掉了全国70%以上的兔子，虽然四川的兔肉吃法多种多样，但几乎都是下重料进行烹饪的口味，以麻辣为主。
做法上的麻烦，是兔肉难以流行的第一大原因，与猪牛羊鸡鸭鹅等肉类不同，兔肉的腥膻味非常重，而且比较难去除，即便是羊肉都没这么重，手艺不好还真做不好兔肉。通常来说，目前其他的主流肉食，基本完美的满足了人们对于肉食的想象，即便是稍微水煮一下或者稍稍烤制，就能够变得十分美味，但是兔肉几乎做不到这一点，简单烹饪兔肉做出来的味道实际上是很难入口的，根本就不符合多数人的口味。
如今作为主流肉食的猪牛羊鸡鸭鹅等，人类进行驯养的历史非常悠久，至少在文字出现之前就已经开始，可兔子却相当迟缓，距今也不过四五千年的时间。远古时期的人们虽然也吃兔子，但都是抓野兔，因为根本没条件养兔子，而兔子成功被人们驯化开始养殖的时候，人们对于肉食的偏好，早就已经形成了，兔子因为没有特别明显的各方面优势，很难后来居上，也就没有推广开来。
兔肉确实是一种优质肉类，脂肪含量低，营养丰富，比猪肉健康很多，但并不代表兔肉就是完美的食物，它也有很多问题。比如兔肉太韧，就是很难咬，兔肉的味道很重，不好处理。最重要的是，兔子虽然长得快，但是太小了，要很多兔子才配得上一头猪。产肉效率低，肉不容易切片，不是一种适合大部分烹饪方式的肉。
