什么鱼需要抽鱼筋，吃什么鱼是要抽筋的

1，吃什么鱼是要抽筋的

吃鲤鱼要抽筋。鲤鱼的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物（俗称"发物"），特别于某些病人食用。具体方法：　　抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。注意：　　吃鲤鱼要注意，处理掉鲤鱼鱼筋烹饪的鲤鱼一定要做熟了，这样吃起来才会好吃的，虽然鲤鱼鱼刺比较多，但是营养比草鱼高得多哦。

吃什么鱼是要抽筋的

2，什么鱼要抽筋

小编特别喜欢吃鱼，可是最近才知道，原来鱼身上的这个东西吃了会发的，这个东西就是鲤鱼筋！也有人说吃鱼不是抽筋，是剔腥线，抽了筋鱼就不腥了。不管怎么说，都是要抽出来那根白色的细细的筋吧。?鱼身上两边各有一条白色的筋，据说特别腥。食用之前，最好把它抽掉。怎么抽，许多人不知道，我知道。许多人不会抽，我会。连一些卖鱼的，叫他把这筋帮着抽抽，他都说不会。而我，会。都说“百无一用是书生”：书呆子除了读书，什么都不会。这话用在旧社会可以，用在新社会，不对了。新社会的书生，经过长期阶级斗争和历次运动的严酷磨练，摸爬滚打，刀山火海，抽筋剥皮，脱胎换骨，早不是原先意义上的书生了。他什么场面没见过，什么事情没有经历过，什么考验没有经受过。要是还像旧时书生那样，四体不勤，五谷不分，连个鸡都捉不住，他如何能活到今天！所以在下吾，煎炒烹炸，缝补浆洗，金木水火土，甲乙丙丁戊，不说全知全能，至少可以拿下一半。就说这鱼，说给鱼抽筋，就大有门道在其中。先在鱼头鱼尾适当位置各割一刀。?在靠近鱼头的刀口处，可见一暗红色斑，略近棱形，约半个指甲大小。暗红色斑中间，隐约可见一小白点，这个小白点就是鱼筋的断面。用两个手指甲，紧紧掐住露头的鱼筋，轻轻往外拉。?拉的时候得悠着点儿，急不得。用力猛了，鱼筋会被拉断。拉出一边鱼筋，把鱼翻个身，再拉另一边的。即可。不过，你要是按上面说的办法做，肯定还是不行，可能会拉不出来，或者一拉就断。怎样才能完整拉出整条鱼筋呢？这里面还有个特别关键的窍门。什么窍门？暂不告诉你。想知道的，发个纸条过来，我跟你面授机宜。嘿嘿……

什么鱼要抽筋

3，吃鲤鱼为什么要抽鱼筋

不是鱼筋，是抽的鱼腥线。抽取鱼腥线主要是去除鱼腥线的异味，尤其是土腥味，不然会影响口感。鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。一般淡水鱼因为都有土腥味，以鲤鱼为重，在食用前都需要去除鱼腥线。鱼腥线的去除方法简单，只需要将鱼的头尾部切一个小口，找到鱼腥线抽出即可。

吃鲤鱼为什么要抽鱼筋

4，为什么说鱼在抽掉腥筋之后再做就不腥了

也看什么鱼。主要是鲤鱼在烹调时需要这么处理，草鱼、青鱼等别的鲤形目的鱼类在烹饪时，都不用强求抽腥线。所谓腥线，其实就是鱼的侧线的部分组织。很多水生动物，包括绝大部分的鱼，在水中生活，不能仅仅靠眼睛来观察环境。它们还依赖一种非常强大的感觉器官，来感受周围水流、水压、水温甚至电信号等，这个器官就是侧线。绝大多数的鱼，你看它的身体侧面接近中间的位置，都能看到有一条较为密集的小孔，连成的从鳃盖后方到尾的一条线。这条线就是侧线。这些小孔贯穿鳞片的表面，让内部的感觉神经元能够接触外部的水流，通过水流的变化，感受一些微妙的变化。在水中，鱼类的感觉非常灵敏，尤其是一些鲨鱼名声在外，很远就能感受到猎物动静、水中突然出现的血腥，就是靠侧线。很多鱼类，侧线上下的鳞片的数量，都是固定的，这种固定排列方式被称为鳞式，是鱼类的重要分类依据。几乎所有的鱼类都有侧线，但是，我们吃的大部分鱼，尤其是海鱼，吃的时候根本就不抽侧线。绝大多数抽侧线的教程，针对的都是鲤鱼，这归根结底和这个物种的行为有关。鲤鱼有掘泥觅食的习性，因此，体内会有很多底泥的残余，因此各个部分土腥气都重。侧线和外界是通的，又有细细长长的一个管子，自然留下的腥气会更重。除腥线是个可以练熟的技能，鱼肉拍一拍，鳃盖后拉一刀，尾巴上拉一刀，找到白点往外抽，细心点，慢一点，一条完整的就出来了。但去掉腥线，鲤鱼的腥味只能说去除了相当一部分，并没有全部除去。说实在的，一方面是腥气重，一方面是肉粗，我是不觉得鲤鱼有多好吃的——即使是那几个知名的产地出的鲤鱼，也就是比普通鲤鱼好吃，而已。

5，煮鲜鱼汤怎样可以去掉腥味

1.清除鱼腹内壁的黑膜。因为它腥味、土腥味较重。　　2.撕去鱼脑表面的皮。在洗黄花鱼（包括黄鱼、草鱼等）时，把　　鱼脑表面的皮撕去。　　3.抽去白筋。靠近鲤鱼背部有两条腥味较大的白筋。在剖鱼时，　　切开尾部将白筋抽去，鲤鱼的腥味即可大为减轻。　　4.用啤酒浸泡。在清蒸腥味较大的鱼之前，可先用啤酒浸泡半小　　时。在做“面拖鱼”时，也可将鱼先在米酒中浸泡片刻再拖粉。　　5.用盐或酱油暴腌。在烹调之前，先用盐或酱油暴腌，并用啤酒　　浸泡30分钟后再烹调。　　6.如果在剖鱼时不慎弄破了鱼胆，应在沾上胆汁的部位洒些白酒　　或撒些小苏打，再用清水洗净，即可除去鱼胆残留的苦味。

6，抽完鱼筋再做鱼的好处是什么

鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，也就是你说的那个鱼筋，不光是鲤鱼，很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺，以减少鱼的腥味。

抽鱼筋方法如下： 1、在整理干净的鲤鱼颈部（晕，鱼没有颈子哈），应该是在鱼的鳃后横切一刀，然后在鱼的PP处也横切一刀，深至骨头。 2、用刀面在鱼身上拍一下。 3、鱼筋凸现。 4、用刀或手轻压鱼身抽出来了

鱼平放，鱼头后、鱼尾前各划一刀，用拇指、食指从切口处捏住鱼的白筋小心抽拉，另一只手用刀背轻拍鱼身即可轻松抽出鱼筋

没有那么膻，不是腥味。谢谢采纳！

去腥味

7，什么能去鱼的土腥味

很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法： 1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。 2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

放料酒和姜,即可去掉部分腥味. 其次是去掉鱼身体两侧的腥腺,方法如下： 1、去掉鱼鳞后，将鱼洗净，用刀在鱼头与鱼身的分界处切开； 2、把鱼身部分放在平整的台面，一只手在切口近鱼背的一侧细心找到鱼线，轻轻的往外抽，由于鱼腥线容易断，抽时就用阴力，在抽线的同时，另一只手轻轻搓鱼背，这样鱼腥线更容易抽出。抽完一侧后，再抽另一侧，洗净，即可实行无腥味煮食了。

第一次回答可获2分，答案把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失被采纳可获得悬赏分和额外20分奖励。

8，清炖鲤鱼怎么做好吃

洗净后抽去背上的筋，把鱼放在盘里放黄氿葱姜水开后大火蒸七分钟，拿出倒掉盘中的的水和葱姜，另切津葱丝姜丝放鱼上，油烧热浇鱼上，淋上蒸鱼豆豉油即可！

主料：鲤鱼1条（约400g），鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，辅料：绍酒，胡椒粉少许做法时间：10分钟烹饪时间：25分钟 1.鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。 2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。 3.待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。材料葱1/2根，冬瓜150公克，鲤鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黄酒1大匙，盐1小匙做法1.葱切段备用；冬瓜切块备用；鲤鱼清除内脏后，用纸巾擦干鱼身备用。 2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，再放入鲤鱼煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。 3.继续加入水、黄酒及冬瓜块，以大火煮沸后捞出浮沫，转小火继续煮20分钟，起锅前加入盐调味即完成。主料：黑豆30克，鲤鱼1条（约250克），生姜1片。做法（1）将黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。（2）把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。材料鲤鱼1只，当归2钱，黄耆2钱，生姜片5片，米酒1大匙做法1.)鲤鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10分钟去腥备用。 2.)将腌过的鲤鱼擦干放入油锅煎黄。 3.)注入1000cc的水于锅中煮滚，放入当归、黄耆、3片生姜片，大火煮沸转小火续煮半小时。 4.)放入鲤鱼再继续熬煮半小时后，放入1/2小匙米酒开大火煮滚后立即熄火，分别盛入碗中食用。（3－4人份）赤小豆：100克鲤鱼：1条（约400克）陈皮：一小块蒜头：3瓣姜：3片水：8碗做法1. 赤小豆洗净，用清水稍加浸泡； 2. 蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤； 3. 洗净宰好的鲤鱼，沥干水分； 4. 热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄； 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

9，请问抽筋是一种什么现象

抽筋即肌肉痉挛。腿常抽筋大多是缺钙、受凉、局部神经血管受压引起. 平时可适量补钙，多晒太阳，注意局部保暖，也要注意体位的变化，如坐姿睡姿，避免神经血管受压，你也可做局部肌肉的热敷、按摩，加强局部的血液循环，如果还无改善，你就应到医院检查治疗。引起腿脚抽筋的常见原因大体有以下几种：睡眠姿势不好，如长时间仰卧，使被子压在脚面，或长时间俯卧，使脚面抵在床铺上，迫使小腿某些肌肉长时间处于绝对放松状态，引起肌肉“被动挛缩”。疲劳、睡眠、休息不足或休息过多导致局部酸性代谢产物堆积，均可引起肌肉痉挛。如走路或运动时间过长，使下肢过度疲劳或休息睡眠不足，都可使乳酸堆积；睡眠休息过多过长，血液循环减慢，使二氧化碳堆积等。外界环境的寒冷刺激，如冬季夜里室温较低，睡眠时盖的被子过薄或腿脚露到被外。

缺钙或着凉了

缺钙，缺钙导致肌肉神经兴奋性增高，导致肌肉过度收缩，产生抽搐。俗称抽筋。

抽筋在医学上叫做痉挛。说起小腿抽筋，人们往往会联想为游泳时肢体受寒所致，但在睡眠中并没有“受寒”呀，于是人们又认为是缺钙引起的。可是，不少小腿抽筋的人服了钙片和喝了含钙丰富的牛奶后，抽筋的症状不但不减轻，反而加重了。这究竟是怎么回事呢? 其实，引起肌痉挛的原因很多，人们在众多原因中偏偏忽视了缺镁这个因素。事实上，不少病人肌痉挛不是缺钙而是缺镁引起的。镁是细胞内一种重要的阳离子，它在细胞内与ATP等物质起到激活很多重要酶的作用。如果血液中的镁不足，某种酶的活性随之降低，细胞内钾离子外溢，神经肌肉因细胞内钾不足而兴奋性增强，便容易出现肌痉挛。在这种情况下一味补充钙剂，无异是雪上加霜。因为钙与镁有对抗作用，钙能减少镁在细胞内的活性，致使缺镁性肌痉挛变得更加严重。在正常情况下，人们是不会缺镁的，因为含镁丰富的食物很多，如香蕉、硬果、鱼、大豆、花生、玉米、绿叶蔬菜等，这些食物都能经常吃到。但是，如果膳食不合理，偏食，吃粮过于精细，那也未尝不会缺镁；慢性病患者或老年人由于食量小，也可能导致缺镁。所以，经常有小腿抽筋症状的人不宜盲目补钙，而应及时请医生检查。许多人都有过在夜间睡眠过程中出现小腿抽筋的经历。小腿抽筋实际上是神经肌肉异常兴奋引起腿部肌肉或肌群痉挛，此时肌束的牵拉强度明显大于肌肉正常收缩时肌束的牵拉强度，因此，小腿抽筋时会有酸胀或比较剧烈的疼痛感觉。一般情况下，发作时可持续数秒或数十秒。夜间发作的小腿抽筋与以下因素有关： (1)疲劳：白天腿部的运动量过大或用力过度而造成疲劳，夜间肌肉紧张的状态未得到改善，过多的代谢产物未能及时代谢掉，它的刺激可以引起小腿抽筋。 (2)寒冷：夜间睡眠时，脚和腿部受凉可以引起腿部肌肉痉挛。 (3)低钙血症：当体内发生低血钙时，神经肌肉接头的兴奋阈值降低，低于正常情况下的刺激强度即能使神经肌肉兴奋，因而极易产生异常的收缩，引起小腿抽筋。这种情况多见于缺钙的孕妇和老年人。 (4)血流因素：对于腿部静脉曲张或深部静脉血栓的患者，若睡觉时长时间保持某种姿势，腿部静脉受压，回流受阻，造成血流淤滞，当血液淤滞达到一定程度时，则会引起腿部肌肉的痉挛。夜间睡眠时发生小腿抽筋的原因是多方面的，无论何种原因引起小腿抽筋，都会产生不适或疼痛的感觉影响正常睡眠。因此必须引起足够的重视，消除能够产生小腿抽筋的因素，如睡觉时注意保暖并对下肢进行按摩等。如果发作比较频繁，就应该去医院求医，查明病因及早治疗。参考资料：www.yiask.com 医生免费解答医问网相关新闻/资料：引起睡眠时小腿抽筋的原因是什么? 许多人都有过在夜间睡眠过程中出现小腿抽筋的经历。小腿抽筋实际上是神经肌肉异常兴奋引起腿部肌肉或肌群痉挛，此时肌束的牵拉强度明显大于肌肉正常收缩时肌束的牵拉强度，因此，小腿抽筋时会有酸胀或比较剧烈的疼痛感觉。一般情况下，发作时可持续数秒或数十秒。夜间发作的小腿抽筋与以下因素有关： (1)疲劳：白天腿部的运动量过大或用力过度而造成疲劳，夜间肌肉紧张的状态未得到改善，过多的代谢产物未能及时代谢掉，它的刺激可以引起小腿抽筋。 (2)寒冷：夜间睡眠时，脚和腿部受凉可以引起腿部肌肉痉挛。 (3)低钙血症：当体内发生低血钙时，神经肌肉接头的兴奋阈值降低，低于正常情况下的刺激强度即能使神经肌肉兴奋，因而极易产生异常的收缩，引起小腿抽筋。这种情况多见于缺钙的孕妇和老年人。 (4)血流因素：对于腿部静脉曲张或深部静脉血栓的患者，若睡觉时长时间保持某种姿势，腿部静脉受压，回流受阻，造成血流淤滞，当血液淤滞达到一定程度时，则会引起腿部肌肉的痉挛。夜间睡眠时发生小腿抽筋的原因是多方面的，无论何种原因引起小腿抽筋，都会产生不适或疼痛的感觉影响正常睡眠。因此必须引起足够的重视，消除能够产生小腿抽筋的因素，如睡觉时注意保暖并对下肢进行按摩等。如果发作比较频繁，就应该去医院求医，查明病因及早治疗。

抽筋是抽搐的俗称，是大脑功能暂时紊乱的一种表现。人体肌肉的运动是受大脑控制的，当管理肌肉运动的大脑有关细胞暂时过度兴奋时，就会发生不能自控的肌肉运动，可局限于某群肌肉或身体一侧，或波及全身，即抽筋。一、引起抽筋的原因高热、癫痫、破伤风、狂犬病、缺钙等都可引起抽筋，这属全身性的，还有局部性的如腓肠肌（俗称小腿肚子）痉挛，常由于急剧运动或工作疲劳或胫部剧烈扭拧引起，往往在躺下或睡觉时出现。二、临床表现： 1、全身强直性抽风：全身肌肉强直，一阵阵抽动，呈角弓反张（头后仰，全身向后弯呈弓形），双眼上翻或凝视，神志不清。 2、局限性抽风：仅局部肌肉抽动，如仅一侧肢体抽动，或面肌抽动，或手指、脚趾抽动，或眼球转动，眼球震颤、眨眼动作、凝视等。大多神志不清。以上抽风的时尚可为几秒钟或数分钟，严重者达数分钟或反复发作，抽风发作持续30分钟以上者称惊厥的持续状态。 3、高热惊厥：主要见于6个月到4岁小儿在高热时发生抽风。高热惊厥发作为时短暂，抽后神志恢复快，多发生在发热的早期，在一次患病发热中，常只发作一次抽风，可以排除脑内疾病及其它严重病疾，且热退后一周作脑电图正常。三、抽筋的预防 1．针对病因积极治疗原发病来预防。例如癫痫病人需按医嘱服药，如果突然停药，即使是1天~2天，都会导致癫痫抽筋的发作。又如小儿高热易抽筋，及时退热可预防抽筋；破伤风病可引起抽筋，所以要打破伤风疫苗预防破伤风病；狂犬病会引起抽筋，预防狗咬伤很重要，万一被狗咬伤，要立即到医院诊治；对患狂犬病的家畜应立即杀死；缺钙会引起抽筋，所以小孩要补足钙（多吃含钙食物，必要时服葡萄糖酸钙、钙片等），同时要多晒太阳，服食鱼肝油等。 2．预防腓肠肌抽筋，要在剧烈运动前或游泳前做足准备运动、热身运动。为防止晚上睡觉时该处抽筋，白天勿过度疲劳，晚上勿使腿部受凉。四、抽筋的救护一旦发生全身性突然抽筋，应镇静止痉，同时马上找医生。一般抽筋不会立即危害生命，所以不必过分惊慌。（一）医生到来前采取的应急方法： 1．立即将小儿平放于床上，头偏向一侧并略向后仰，颈部稍抬高，将患者领带、皮带、腰带等松解，注意不要比患者跌落地上。 2．迅速清除口鼻咽喉分泌物与呕吐物，以保证呼吸道通畅与防止舌根后倒，为防止牙齿咬伤舌，应以纱布或布条包绕的压舌板或筷子放于上下牙齿之间。并以手指掐压人中穴位及合谷穴位，以上要求必须在几秒钟内迅速完成。 3．防止患者在剧烈抽撞时与周围硬物碰撞致伤，但绝不可用强力把抽搐的肢体压住，以免引起骨折。 4．腓肠肌抽筋的处理：（1）急剧运动时腓肠肌突然觉得疼痛、抽筋时，要马上捉紧拇趾，慢慢地伸直腿部，待疼痛消失时进行按摩。（2）游泳时抽筋的处理：手指、手掌抽筋：将手握成拳头，然后用力张开，又迅速握拳，如此反复进行，并用力向手背侧摆动手掌。上臂抽筋：将手握成拳头并尽量屈肘，然后再用力伸开，如此反复进行。小腿或脚趾抽筋：用抽筋小腿对侧的手，握住抽筋腿的脚趾，用力向上拉，同时用同侧的手掌压在抽筋小腿的膝盖上，帮助小腿伸直。大腿抽筋：弯曲抽筋的大腿，与身体成直角，并弯屈膝关节，然后用两手抱着小腿，用力使它贴在大腿上，并做震荡动作，随即向前伸直，如此反复进行。（3）如果半夜出现腓肠肌抽筋时，可以利用墙壁压挡脚趾，将腿部用力伸直，直到疼痛、抽筋缓解，然后进行按摩。（二）医生的紧急救护措施： 1、立即用以下任一种药止惊：静脉注射安定，或肌注苯巴比妥钠，或以10%水合氯醛加生理盐水保留灌肠，或以5%副醛肌注。如以上药无效时可选用阿米妥钠。 2、必须针对病因治疗，感染性惊厥应给抗生素治疗。 3、伴有高热者应配合降温处理。 4、给氧吸入。

10，草鱼怎么做好吃简单一点的

做水煮鱼

酸菜草鱼卷的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤口味：酸辣味酸菜草鱼卷的制作材料：主料：活草鱼（白鲩鱼）1条（约重750克）。辅料：猪通脊肉125克,鲜红尖椒20克,料头花（胡萝卜花刀片）2克。调料：酸菜（四川泡青菜）150克,泡红辣椒30克,胡椒粉2克,精盐3克,味精6克,绍酒5克,鸡蛋清1个,干淀粉20克,葱末5克,姜末5克,葱白段5克,姜片3克,上汤750克,蒜头油5克（炸蒜油）。酸菜草鱼卷的特色：酸香微辣，咸鲜清爽，汤清见底。教您酸菜草鱼卷怎么做，如何做酸菜草鱼卷才好吃 1.将泡青菜洗净，去掉菜叶，将此菜叶铺在汤窝（盅子）内垫底。将泡青菜梗平刀片开成大薄片，将其中部分切成丝。将鲜红尖椒去蒂、籽，破开切5厘米长的丝。将猪通脊肉去筋，用搅肉机搅成泥入碗，加入盐1克、味精1克、绍酒5克、胡椒粉0.5克，下入葱末、姜末、鸡蛋清，搅匀上劲成馅。将泡红辣椒去蒂、籽，斜切成马耳节。 2.将草鱼饿养两天，去其土腥味，使其鱼肉结实，然后宰杀去鳞、鳃、内脏，洗净搌干，去头，沿颈下脊骨用刀平片至尾部，起下两面鱼扇，再片去肋刺，剔去鱼皮，切去尾尖，将净鱼扇原皮面朝下平摊砧板上，用刀从尾侧斜片成5厘米长、0.4厘米厚的片，然后拍上干淀粉，抹一层猪肉馅，码入3根酸菜丝、1根鲜红尖椒丝，卷成直径为2厘米的卷。将卷码入汤窝内酸菜叶上，上笼蒸约5分钟（汽不要大，刚熟定型即可）取出。将上汤入锅，加入泡红辣椒节、胡椒粉、盐、料头花和余下的酸菜梗片烧开，倒入汤窝内，用牙签把葱段、姜片插好，下入锅内，盖上盖，上笼再以旺火蒸15分钟，起出去掉葱段、姜片，调入味精，淋入蒜头油即成。糖醋菊花草鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：酸甜味工艺：炸糖醋菊花草鱼的制作材料：主料：活草鱼1条（约重1000克）。辅料：白菊花1朵,油菜叶12片。调料：梅淋番茄酱35克,白糖35克,白醋10克,绍酒20克,胡椒面1克,精盐5克,上汤50克,湿淀粉10克,花生油适量,干淀粉200克。糖醋菊花草鱼的特色：甜酸浓厚，咸鲜适口。教您糖醋菊花草鱼怎么做，如何做糖醋菊花草鱼才好吃 1.将活草鱼开腹宰净，去头、尾。沿颈后脊骨横片下上部鱼扇，将下部鱼扇翻身，脊骨贴紧砧板，用刀沿颈后脊骨横片下大梁骨。将两片鱼扇用刀片去肋刺，将脯部较薄的肉截齐成两片净鱼扇。将鱼扇皮贴紧砧板，用刀以35°角，4厘米长片去一端角肉，斜刀片成0.4厘米厚、4厘米长的鱼片至鱼皮处（鱼皮不要破），共片8刀，最后一刀切断鱼皮。将鱼片顺鱼皮捋顺，将片好的鱼方横过来，将鱼片切成0.4厘米宽的鱼丝至鱼皮处（皮不要破）即成一朵菊花鱼坯。以此法每扇鱼肉可打6朵鱼坯，共为12朵。将打好的鱼坯皮朝下码入盘中，撒入绍酒10克、胡椒面0.5克、精盐2克抹匀腌10分钟、将每块菊花鱼坯放入盛好干淀粉的盘中，使鱼丝充分展开，每根鱼丝都不粘连，蘸匀干淀粉，成菊花状。 2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，将每朵菊花鱼掸净余粉，用竹筷子夹住菊花鱼肉面中央，逐一下入油中，炸至定型，用漏勺捞起。待锅中油升至七成热时，下入油菜叶，炸尽水气成菜松，捞出沥净油，放入盘中央，将鲜嫩白菊花衬在菜松上。将炸好的菊花鱼入油中重油，下入漏勺沥尽油，围在盘中白菊花周围。将锅用油涮净，回火上，下入番茄酱以余油煵出酸味，烹入绍酒，加入上汤，下入白糖、胡椒面、精盐、白醋搅匀，待汁烧开，下入湿淀粉勾芡，炒至汁色发亮，略不粘勺时，下入热花生油10克搅匀，浇在盘中菊花鱼上即成。雪花草鱼淖的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炒雪花草鱼淖的制作材料：主料：净草鱼肉150克,鸡蛋清5个（约150克）。辅料：生菜叶100克,香菜叶2克调料：熟金华火腿肉30克,上汤250克,绍酒5克,湿淀粉35克,精盐2克,味精5克,胡椒面0.5克,熟猪油125克。雪花草鱼淖的特色：腊香浓郁，鲜咸纯厚。教您雪花草鱼淖怎么做，如何做雪花草鱼淖才好吃 1.将火腿肉切细末；取草鱼肉一扇，剔去皮，片净肋刺，翻身片净皮下中央一条血红色紫肉，成净草鱼肉，用搅肉机搅成细鱼泥，入大碗。陆续将上汤倒入大碗内，边倒边与鱼泥搅匀澥散，调入盐、味精、绍洒、胡椒粉、湿淀粉成鱼茸浆。将鸡蛋清抽散、抽匀兑入鱼茸浆内，搅匀使之成为鱼茸蛋浆。将生菜叶洗净，沥净水分，铺入盘中垫底。 2.锅炙好，下入熟猪油，以旺火烧至六成热，倒入鱼茸蛋浆，用勺搅炒，待翻炒松散时，下入1/3火腿末炒匀，起锅放入盘内垫好的生菜叶上，撒上余下的火腿末，点缀上香菜叶即成。提示：此菜用料不多，但制作技米难度较大。制作的关键是兑制鱼茸蛋浆时，要掌握好鱼泥、蛋清、上汤、湿淀粉以及最后锅中入熟猪油的比例。另外，鱼茸蛋浆一定要调匀后再进行炒制。成品标准以细腻不吐油，又不出汤为佳。改变主料以此法，如用鸡泥（鸡脯加工制泥）可制成"雪花凤淖"。如加入海参粒、墨鱼粒（鲜鱿粒）、鲜贝粒、干贝丝、蹄筋花等，又可制作成"鱼淖海参"、"鱼淖鲜鱿"、"鱼淖带子"、"鱼淖干贝"、"鱼淖蹄筋"等等。红烧草鱼的做法详细介绍菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜口味：香辣工艺：焖红烧草鱼的制作材料：主料：草鱼辅料：猪里脊,香菇调料：葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油红烧草鱼的特色：色鲜味浓。教您红烧草鱼怎么做，如何做红烧草鱼才好吃制作方法 1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝； 2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

红烧草鱼主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法： 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。参考资料：生活频道苹果炖鱼苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。制法： 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。 3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。啤酒鱼草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽为食街 1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩； 2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。雪笋鱼头鲢鱼头半个，雪里蕻110克，肉馅75克，冬笋1根，豆腐1长块，葱2根，辣椒1个调味料： 1、料酒1大匙，酱油2大匙； 2、料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。做法： 1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料（1）略腌； 2、雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块； 3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入； 4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料（2）烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用。辣椒鱼鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。做法： ①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油； ②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟； ③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。香橙玉米鱼草鱼、生粉、吉土粉、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、糖、色拉油、料酒、橙汁。草鱼治净，片下两片鱼肉，在肉面剞十字刀，码底味，拍粉后入油锅炸成金黄色，捞出装盘。橙汁加盐、糖对成汁，用吉土粉勾芡，淋于玉米鱼上即成。韭黄炒鱼丝鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜一块。花生油200克（实耗油20克）、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。 1、鲜鲩鱼肉去皮切丝（用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好），韭黄切段。 2、烧锅下油200克，烧至90度时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。 3、锅内留油，下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋麻油出锅入碟

草鱼炒番茄

清蒸鱼，以前我爸爸做过，就是把鱼洗干净，拿盐先腌一会，再往鱼肚里塞些姜，葱什么的，然后蒸半小时就好了。火候不定，时间不同，这个不用我来教吧！注意上桌时加点酱油，生抽什么的就更好了。

买点比较酸的酸楚，花椒，辣椒，大料一起煮酸菜鱼好吃点

什么鱼需要抽鱼筋，吃什么鱼是要抽筋的

1，吃什么鱼是要抽筋的

2，什么鱼要抽筋

3，吃鲤鱼为什么要抽鱼筋

4，为什么说鱼在抽掉腥筋之后再做就不腥了

5，煮鲜鱼汤怎样可以去掉腥味

6，抽完鱼筋再做鱼的好处是什么

7，什么能去鱼的土腥味

8，清炖鲤鱼怎么做好吃

9，请问抽筋是一种什么现象

10，草鱼怎么做好吃简单一点的

最近更新

相关文章

生活知识最新文章

问答排行榜推荐

生活知识排行榜精选

生活知识文章排行榜

热门标签

什么鱼需要抽鱼筋，吃什么鱼是要抽筋的

1，吃什么鱼是要抽筋的

2，什么鱼要抽筋

3，吃鲤鱼为什么要抽鱼筋

4，为什么说鱼在抽掉腥筋之后再做就不腥了

5，煮鲜鱼汤怎样可以去掉腥味

6，抽完鱼筋再做鱼的好处是什么

7，什么能去鱼的土腥味

8，清炖鲤鱼怎么做好吃

9，请问抽筋是一种什么现象

10，草鱼怎么做好吃 简单一点的

最近更新

相关文章

生活知识最新文章

问答排行榜推荐

生活知识排行榜精选

生活知识文章排行榜

热门标签

10，草鱼怎么做好吃简单一点的