最后我想说的是，优秀白酒酿造工是企业的骨干，是行业的中流碲柱。一、白酒工业是食品工业的一大组成部分食品工业是我国轻工业中的一大行业，酿酒工业又是食品工业中的支柱。
前景应该很好的，因为现在的人都喜欢一些情怀的东西 ，而且传统酿造纯粮食酒的口感也非常好，只要一开始把好质量关，把酒做好，做生意首先是讲城信，肯定就会有很好的市场。我就是一个传统纯粮食酒的烤酒人，我以干此行三十来年了，十多年以前生意非常好，最近几年市场上的酒五花八门，加之卖勾兑酒又多，生意就不行了，但在近两年哪些喝勾兑酒的觉得那种酒不好喝，还是我这纯粮食酒好喝，现在生意又好起来了，在去年冬里，我在头条里，我回答了一些关于酒的很多问题，又认识了很多酒友，他们就在我处买酒，一传十，十传百，现在全国各地在我处买酒的越来越多了。
如何评价传统白酒酿酒工这份职业？
我是一名奋斗在一线的白酒从业者，很荣幸回答这个问题。回答这个问题首先要讲明白酒在社会经济中的地位，白酒是我国特有的传统酒种，在漫长的发展过程中，形成了独特的工艺和风格，在世界蒸馆酒中独树一帜，它以优异的色、香、味、格受到广大收用者的喜爱。一、白酒工业是食品工业的一大组成部分食品工业是我国轻工业中的一大行业，酿酒工业又是食品工业中的支柱。
二、白酒税率高，是地方经济的重要财源白酒自新中国成立以来一直是高税率产品，仅次于烟草，在食品行业中居第2位。三、白酒的社会化生产带动了相关行业的发展，白酒业的发展促进了印刷业、制瓶业、陶瓷业、纸箱业、机械行业、设计、科研、教育和广告行业的发展。有利于实现以大带小、以强带弱、以城带乡、以工带农等产业链的连锁进步，为城镇居民的就业、偏远山区农民的脱贫创造了条件。
四、白酒是社交礼仪和人们生活中不可缺少的饮品“酒逢知己千杯少”虽有夸张，但却反映了中国人民长期以来与酒结下的不解之缘，成为表达友情的一种方式。酒虽然不是人们生活的必需品，但是，社会生活离不了它。现代人更把酒作为交往的馈赠佳品和欢庆必不可少的助兴饮品，它已成为人们联络感情不可缺少的手段。此外，酒为百药之长。
白酒可用作某些中药的药引子，也可用来配制多种药酒、补酒等，起到医疗保健作用。李时珍在《本草纲目》中指出了“酒少饮则和血行气，壮神御寒”的辩证关系，同时还记述了“酒可消冷疾寒气、燥湿疾、开郁结、止水泻”、“酒可以利小便，坚大便、洗赤目肿痛”等功效。《本草纲目》中记载了80种药酒的功效，是我国医学的宝贵遗产。
