说明适量饮用白酒可以加速血液循环，促进身体发热，利于驱寒、祛湿，并具有杀菌、消炎、化淤等作用。适量饮用白酒，还能引起神经兴奋，产生舒适感，利于使人解除疲劳，是广大劳动人民，尤其是矿工、林业工人、牧民、渔民、潜水员及寒冷地区工作人员御寒、舒筋活血、焕发精神的特殊生活用品。总之，白酒工业在国民经济中占有重要的地位，它对于工业、农业、畜牧业、医药卫生等行业的发展都起着重要的作用，应该引起足够的重视。
再次要看清白酒发展的趋势：(1)名优白酒的发展速度加快，生产的集中度提高。名优白酒骨干企业是行业的中流砥柱，是推动行业发展的重要力量。经过社会主义市场经济的洗礼，这些骨干企业在资金、技术、人才、品牌、市场等多方面具备了发展的优势。国家支持其把企业做大做强，并鼓励优势企业通过兼并、重组、控股等多种方式，不断提高生产的集中度，通过生产的集约化实现经济增长的高质量和高效益。
(2)外资介人白酒的步伐加快。从目前情况来看，外资基本上完成了对啤酒企业的收购，但啤酒已经进人微利时代。白酒特别是名优白酒，附加值高，外资早把注意力转向了白酒。2007年，法国酩悦轩尼诗收购文君酒，2012年，英国帝亚吉欧收购水井坊。种种迹象表明，外资加快了进人白酒领域的步伐，各区域的强势品牌都有可能是外资并购的对象。
(3)市场竞争更加激烈。由于总量得到控制，白酒产量不可能无限增长，有限的市场资源被优势企业瓜分，实力不济的酒厂将会被淘汰出局。政府已出台政策要求白酒企业做到清洁生产，限制产品过度包装。节能降耗、环境保护的压力增大，生产落后、污染严重的白酒企业将被逐渐淘汰。(4)精准的市场、客户与产品定位，差异化的市场运作，实现差异化的市场占位，建立品牌经营是未来发展的方向。
(5)随着网络的不断发展与进步，新型的营销手段将逐步替代传统的营销手段，因此，渠道营销将是企业探索的方向，是提升企业综合竞争力的法宝之一。(6)科学技术进步将极大地推动白酒事业的发展。生物技术、分析技术的突破，将会揭开白酒的许多奥秘，人们对白酒的认识将会更加深刻、更加全面。(7)酒类立法进程加快。把白酒纳入法制化管理的轨道是企业、国家、社会的共同要求，也是社会进步的必然结果。
最后我想说的是，优秀白酒酿造工是企业的骨干，是行业的中流碲柱。白酒传统固态法工艺生产的具有独特品格，是我国独特的、流传几千年的文化遗产。因此，在今后的发展中，需要白酒酿造工将其精髓的文化内涵和生产技艺将其传承和创新。加上广大消费者文化、素质的提高和消费越来越理性，卫生、安全、健康的白酒必将具有一定的市场发展前景，得到白酒消费者的喜爱。
