比如大名鼎鼎的过桥米线。食材过桥米线方法1放入生肉片和鸡翅。如果营销对位，鸡架完全可以成为店里的一个爆点。过桥米线的制作方法准备食材：米线、胡萝卜、黄瓜、虾皮、猪肉、香菇、姜、盐、食用油。虾米放入锅内加热，倒入高汤并依次放入米线、金针菇、胡萝卜、黄瓜、猪肉，美味的过桥米线就完成了。
过桥米线的正确做法是什么样的？
食材过桥米线方法1放入生肉片和鸡翅。2放入鹌鹑蛋和各种青菜。3最后放入米线。4根据口味放入调料即可。做法起锅放入虾皮小火慢炒至颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛出切碎，起锅加水煮开，放入米线再次煮开捞出米线沥干备用。虾米放入锅内加热，倒入高汤并依次放入米线、金针菇、胡萝卜、黄瓜、猪肉，美味的过桥米线就完成了。
过桥米线的制作方法准备食材：米线、胡萝卜、黄瓜、虾皮、猪肉、香菇、姜、盐、食用油。1、胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，香菜切段，猪肉洗净切片，姜切片备用。2、猪肉放入锅中加水大火煮开，撇去浮沫后转中火，加入姜片盖锅熬煮2小时加盐调味，再捞出猪肉留高汤备用。3、起锅烧水，水烧开后放入胡萝卜焯烫一下取出备用。4、另起锅不加油放入虾皮小火慢炒，颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛到案板上。
开一家过桥米线会不会火呢，如何做才正宗？
你好，我是云南蒙自的，过桥米线发源地蒙自的米线主要在于那碗汤和米线的口感，如果熬出来的汤味道很好，很多人愿意尝试，口口相传生意会好起来，在蒙自当地还有一个优势就是米线都是当天早上的新鲜米线，因为当地水质和其他地方不一样，做出来的米线口感细腻且不粗劲道，不会断开，在其他地方米线店基本都只能用干米线，就算做出来的新鲜米线也会存在断裂或者米线过粗和口感不好等问题。
请问，过桥米线的底料，怎么熬制的？什么配方好吃？
您好，谢谢邀请，我来回答您的问题。米线在全国各地都有分布，而且各地的叫法不同。比如北方很多地区把粗的叫米粉，细的叫米线。比如新疆炒米粉，洛阳香菇鸡块米线等。而南方多以粗的叫米线，细的叫米粉。比如大名鼎鼎的过桥米线。为什么要说这个呢？因为无论米粉还是米线。他对汤头的要求是不同的。规格越细的米线，越容易入味，但劲道就不在考虑范围内了；规格越粗的米线，更劲道弹牙，但吃不进去味。
