在家自己学烘焙可能吗？
我是Tian甜品研究所，最开始也是出于兴趣爱好，入了烘焙这一行，现在做私房烘焙已经8年多了。烘焙的入门门槛其实并不高，如果仅仅是作为兴趣爱好，其实需要的东西也不多，在家自学、自制是完全可能的～现在在家自学烘焙的朋友很多，有些是想要更健康的吃，有些是为了以后要从事烘焙行业，有些单纯爱吃爱折腾……我其实也是自学的，当然也得到了一些高人指点，会进步得很快。
至于问烘焙费钱不费钱，我认为费钱也可以不费钱，我来聊聊我的经验和看法吧。首先应该认识做烘焙需要的设备和工具1、俗话说的好，工欲善其事必先利其器，认识工具设备是做烘焙的首要条件。当然，工具设备是要根据想做什么类型的烘焙产品再决定的，我先来讲讲最最基础的烘焙需要哪些工具设备，也就是“必备的”工具设备。烤箱：烤箱可以说是做烘焙首先要购买的，真的想要做烘焙，烤箱不能省，不要想着用电饭锅、蒸锅、微波炉等来替代，烤箱的功能跟它们都不一样，效果更是有很大的差别。
如果是入门用，几百块的普通烤箱足以够用，烤箱大小最好选择35L以上的，不要选择20L以下的，会很鸡肋。品牌上，长帝、海氏、柏翠、aca、卡士、西屋的都挺好，看自己的预算来。更详细的烤箱选购可以去我头条主页看置顶文章。打蛋器：用来打蛋清、打鸡蛋、打发奶油和黄油，都是必备，如果要用手打，真的要累死，效率不高，效果也不好。
手持的电动打蛋器就够了，功率买稍大的，我用的是祈和的938，100来块。电子称：用于称量各种食材的重量，最好能精确到0.1g，至少要精确到1g的。做烘焙，跟做中餐区别很大，中餐做菜可以说适量、少量，但是烘焙不行，必须要严格按照配方给到的克数来，在你没有扎实的理论基础和实践经验改配方的前提下，别改。有时候做不成功就是材料乱放的事儿。
硅胶刮刀：用于拌匀各种材料，让面糊不至于消泡，也能快速均匀的拌开来。金属勺子什么的，都不建议拿来拌原料。打蛋盆：尽管打蛋盆也是必须，但是如果家里有类似的容器也是可以替代的，专门的打蛋盆一般比较深，搅打食材不容易飞溅出来，底部也有防滑硅胶，使用的时候不至于滑动。一般建议还是要备1-2个大的，用于打发膨胀率比较高的，比如蛋清、全蛋、奶油等，一些小的用于称量面粉、糖等。
建议用不锈钢的更耐造一些，不容易划花、不容易摔碎。面粉筛：涉及到粉类的基本都要求要过筛（比如面粉、糖粉等），过筛会消除粉类材料中的结块，让粉类更容易与蛋糊拌匀到一起。各种模具：要做蛋糕，就得有蛋糕模具，要做饼干就得用裱花嘴挤花（或者是用饼干压模），要做面包也得有土司模具。所以模具的种类实在是太多了，就算是同一种产品，比如说戚风蛋糕，就有不同尺寸的区别：六寸、八寸和更大的，还有不同形态的，比如中空模、蛋糕卷烤盘、杯子蛋糕模等等，建议买一些常见的就行，不需要什么都买。
