钓鱼人应该都有碰到上午鱼吃钩，下午鱼不吃钩的现象。气压直接影响水中的含氧量，影响鱼的吃口。只有不断作出适应性的改变，才能追求更好的鱼获。温度对鱼口的影响鱼是变温动物，其体温随水温的变化而变化。鳜鱼历来被认为是鱼中上品，肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，明代医学家李时珍誉之为“水豚”。
隔夜鱼肉可以吃吗？
可以吃，最好给它腌臭啊，如果新鲜的鱼肉吃不完，直接存放容易腐败，把鱼肉用粗盐腌制一下就行了。腌制产生一种奇特的香味，其肉质更松软，咸中带香，配上大饼子就是绝对香香哒。著名的徽州名菜就是腌制出来的。腌鱼肉时一定先宰杀后收拾腹部，腹部最容易腐败，将头尾用精盐腌渍片刻，然后用木桶压制，让鳜鱼自然发酵变臭，一般夏天三天，冬季为一个星期。
即使不做臭鱼，用盐腌制15分钟，让鱼肉口感又鲜又嫩，一道又鲜又嫩还入味的鱼就大功告成。腌制可以使鱼肉在扩散渗透作用下使盐渍过程逐渐趋向平衡，鱼体内的酶类作用产生化学变化，使鱼肉组织呈现许多新的化学特性，著名的臭鳜鱼就是因此而来。以前沿江一带的鱼贩用木桶装鱼到徽州出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。
如此七八天抵达徽州各地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，每年桃花盛开、春讯发水之时，鳜鱼长得最为肥嫩，把鳜鱼用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故又称“腌鲜鳜”。鳜鱼很好辨认，嘴高高撅起的，尾巴带着斑点，很多古代书籍都把鳜鱼称作鱼中上品 。
还记得《十二道锋味2》谢霆锋做的臭鳜鱼吗？做鱼要加入五种丁，辣椒丁、五花肉丁、笋丁、蒜丁、生姜丁。鳜鱼历来被认为是鱼中上品 ，肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，明代医学家李时珍誉之为“水豚”。意思是其味如同河豚一样鲜美；还有人将其比成天上的龙肉，别说隔夜了，臭鳜鱼腌制七八天都没有问题。辽沈美食 图文原创。
很高兴回答这首问题，我比较喜欢吃雪鱼的，雪鱼的肉质非常的嫩滑，口感也特别的好，它的剌也很少，雪鱼也是非常有营养的，雪鱼中含有多种营养成分，对人体是很有益的。下面我分亨雪鱼好吃的做法吧！红烧雪鱼，做法材料：雪鱼一条，葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、醋各适量。1 将雪鱼清洗干净切，再把怱、姜、蒜清洗干净切细备用，准备一个碗，把白糖、料酒、生抽、盐、醋各适量放入碗内调成料汁。
上午鱼吃钩，下午鱼不吃钩子是怎么回事？
你好，很高兴回答你的问题。钓鱼人应该都有碰到上午鱼吃钩，下午鱼不吃钩的现象。大家都觉得奇怪，鱼口突然之间停了，为什么会有这种现象呢？其实造成这一现象的原因无非就是以下几点：1、气压的原因，气压的变化导致鱼儿不开口，这是影响鱼口的重要原因。2、温度的原因，温度的变化也是影响鱼口的因素之一。3、鱼类的觅食区域的改变。
由此可见，钓鱼要随时留意天气等的变化，别认为这些细小的变化无关紧要，有时一些细微的变化都会影响到鱼口的变化。下面就祥述一下这三方面的影响。气压对鱼口的影响气压的变化，有时一天几变，谚语云：“宁钓黄昏后，不钓雷雨前”。气压直接影响水中的含氧量，影响鱼的吃口。气压高则水中含氧量大，鱼儿舒畅活跃，吃口好。气压低则水中含氧量低，鱼儿缺氧、难受、无心吃食。
鱼类对气压的敏感度比人类更高，作为钓鱼来说，1千帕为临界点。气压低于1000帕时，水中溶氧量就会大大的降低，此时鱼类的食欲（鱼口）大减，甚至完全没有吃口，钓鱼收获不大。相反，气压高于1000帕时，水中的溶氧量加大，此时的鱼口大开，钓获会更多。所以一般来说，我们选择那些清凉的天气出钓，避免炎热闷热的天气，如果无可避免，那么随着气压的降低，钓层应渐渐上升，早晨钓底，到下午难钓了，可以钓浮，甚至可以钓半水。
温度对鱼口的影响鱼是变温动物，其体温随水温的变化而变化。 因此水温对鱼的生长、发育、繁殖、活动和觅食，有着密切的关系。1、当温度低于10度时，气温直接影响到水温，鱼类会为了躲避这种气温的极端变化，游入深水区，从而影响鱼类不开口。2、正常情况下，温度越高鱼鱼类的活跃程度越高，鱼口会越好。凡事都有相反性，不是温度越高鱼口越好，当气温超过32度以上时，直接影响到水表水温也增高。
鱼类为了躲避高温会向深水区游去，在水底静呆，造成不开口现象。解决方案当气温变化较大时，针对这种现象，可以改变钓位来应对。如果是冬天温度下降，可以选择背风向阳的地方；如果是高温天气，可以选择在背阳微风的水域里进行垂钓。觅食区域的改变鱼类都有趋食性的特点，那里有食物到那里觅食，这也是鱼类的生存本领。一天当中随着日照的变化，在江河湖库里的鱼类往往会受到影响，改变活动范围范围。
上午会在有水草的地方或靠岸觅食，在下午时当温度的变化，鱼类会游向深而清静的深水区或靠岸栖息，也有可能游向另一个地方进行觅食。写到最后作为钓鱼人都知道，钓效的好坏、鱼获的多少与钓场、钓位、钓法、钓技、饵料都有关系，而天气的影响则是最大的、第一位的。气压变化和气温变化又是天气变化的两个主要因素。只有不断作出适应性的改变，才能追求更好的鱼获。
